每次在过年之前，我们这边都会提前把待客需要的菜准备好，不然才过完年，很多小贩都不上班，买不到菜来待客，那可就麻烦了。说到待客的饭菜，如果客人来到家里，而主人准备的饭菜很不体面的话，那是要被人说闲话的。
在我们这边评价一桌饭菜好不好的标准除了菜品的数量之外，那就是看肉类了。猪肉和牛肉是饭桌上必不可少的，为了省事，我们一般，都会在过年之前买上几百块钱的酱牛肉，客人来了直接切一切，稍微调一下味就可以上桌，非常的省时，而且又很好吃。
牛肚也可以作为一道菜给客人吃，像这种熟食类的食物，大家一般都是提前准备好，等到当天就不用手忙脚乱的再去烹调了。猪肉一般都是和其他的菜炒在一起，比如说蒜苔炒猪肉，白菜炒猪肉之类的，除此之外，鸡肉一般都是当天炖当天吃，热乎的鸡肉，大家一般都很喜欢吃，而且还可以喝鸡汤。
最后一道菜，当然是饺子了，如果过年不给客人吃饺子，在我们这边是很不礼貌的行为，所以即使大家都吃饱了，主人家也还是会下一些饺子，意思一下，不过大多数都是剩下，因为这个时候大家都已经吃的差不多了。
过年虽然吃的比平时要好很多，但是每天来客人都要准备一些新鲜的饭菜来招待他们，过年做菜都会做的比较多，不然每盘菜都被客人吃光，会显得主人很小气，没有什么意外的话，每次客人一来就会剩下很多菜，然后晚上那些剩菜就只有自己家里人吃了。
