过年期间吃哪道凉菜，寓意最好?大厨:就吃这4道，寓意吉祥清口解腻。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信有很多朋友和我一样，过年期间，非常喜欢吃凉菜，因为整天不是大鱼大肉，就是炸丸子，炸鱼啥的，吃着特别腻。吃这道凉菜，反而更加清口解腻，越吃越香，但是朋友们你们知道吗，过年期间，吃哪道凉菜，寓意最好，最清口解腻呢?
所以今天我江一舟，就分享给您，特别适合过年期间，吃的4道凉菜，个个寓意吉祥，实惠好吃，清口解腻，接下来把他们的做法，分享给大家。
1、黄瓜拌牛肉。
过年期间吃哪道凉菜，寓意最好呢？首先给大家分享这道，黄瓜拌牛肉，寓意着明年，牛气冲天，日子越过越好。而且特别清口解腻，接下来把做法分享给大家。
熟食店买的熟牛肉，切成薄片后放在盆中，然后准备两根黄瓜，拍散切段后放在盆里，接着放一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，再来半勺香油和辣椒油，再放一勺盐，半勺糖，少许的鸡精味精，翻拌均匀就可以吃啦，寓意吉祥，清口解腻，赶紧做起来吧。
2、凉拌白菜心。
过年期间吃哪道凉菜，寓意最好呢?再推荐给大家这道，凉拌白菜心，因为白菜代表着百财，寓意吉祥，而且做法简单清口解腻，接下来把做法分享给大家。
白菜一个清洗干净后对半切开，顶刀切成细丝，放在盆中，然后再放切点葱丝和香菜段，接着放上一勺辣椒油，两勺糖半勺盐，一勺生抽和陈醋，迅速的翻拌均匀就可以吃啦，有条件的再撒点炸好的花生米，味道更香，过年期间，您赶紧做起来吧。
3、炝拌莴笋。
过年期间吃哪道凉菜，寓意最好?再给您分享这道，凉拌莴笋。因为莴笋长的一节一节的，寓意着新的一年，生活节节高，而且还非常的清口解腻，接下来就把这道菜的做法，分享给大家。
莴笋买来后，去掉上面多余的叶子，然后用削皮刀削掉外皮，切成细丝备用。锅里水开后，放点盐和油，这样烫出来更亮更脆，接着把莴笋下锅烫个十秒钟后，倒出来用凉水冲凉，然后放在盆里放一勺辣椒油，一勺蒜泥，两勺糖，半勺盐，少许的生抽鸡精味精，迅速的拌匀后，就可以吃了，寓意吉祥清口解腻，赶紧做起来吧。
4、蒜蓉生菜。
过年期间吃哪道凉菜，寓意最好?再给您推荐一道蒜蓉生菜，生菜寓意着新的一年发财，寓意吉祥而且清口解腻，接下来把做法分享给大家。
生菜买来后清洗干净，撕成大片，锅中水开后放点盐和油，水开下锅烫30秒后捞出来，用凉水冲凉，攥干水分放在盆中，然后放一勺蒜泥，一勺辣椒油，一勺生抽，一勺陈醋，再放一勺糖，半勺盐，少许的鸡精味精，迅速的拌匀后就可以吃啦，寓意吉祥，清口解腻，赶紧做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道过年期间吃哪4种凉菜，寓意最好了吧？就是上面这4种，寓意吉祥清口解腻，实惠又好吃，赶紧做起来吧，我是大厨江一舟，记得把文章收藏好，咱们下期见。
