要到国庆假期了，身边很多亲朋好友很早就做好了国庆出游计划，订机票、订酒店，就等着出发了。可能也有很多朋友和我一样，过节基本都宅在家中。可能是因为做过旅游的我早已厌倦节假日的人山人海，选择待在家约上亲朋好友把酒言欢则是我假日的最大享受。
【爽口莴笋丝】
主料：莴笋、大蒜、红辣椒
调料：盐、白醋、凉拌生抽、白糖、胡椒粉
操作步骤：
1）新鲜的莴笋去皮洗净沥干水分备用，莴笋的叶子可以用开水焯一下过凉，拌凉菜或拌面条都是不错的选择。而且莴笋是一种高钾蔬菜，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效。特别适合因肠热而便秘的人群食用。
2）将莴笋切丝，莴笋含水分很大，所以切丝的时候可以切的略粗一点，这样口感更脆爽。放入烧滚的热水锅里煮10秒后立即捞出。
3）焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉后沥干水分.
4）蒜去皮拍成蒜粒备用，放入糖、白醋一勺、盐半勺、生抽少许放入蒜粒拌匀待用。莴笋丝放入一个模具中，压实后扣在盘中。模具也可以用小杯子代替。自己利用家中一切物品。准备好的汁交上去即可。莴笋丝入口清脆酸酸甜甜滴，配上粥下酒，特别是国庆节吃完了大鱼大肉那是相当的爽口。
温情提示：
第一，凉拌的莴笋丝全程都不可以沾油否则莴笋丝不够清爽，口感不鲜脆。
第二，莴笋丝可以适当地加多一些盐否则加醋之后咸味不够。
第三，清洗莴笋丝最好用凉开水或者纯净水这样才能符合卫生标准更健康。
