麻辣烫
做法
1.准备好所需食材:蔬菜洗净，粉丝、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发。
2.姜切小片、大葱切段，把豆瓣酱和火锅底料混合在一起。
3.锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒爆香捞出丢弃。
4.再放入姜片和葱段炒出香味。
5.倒入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
6.添入清水大火煮开。
7.加入半块浓汤宝搅拌融化。
8.先把丸子和海带不好熟的食材放入锅中，煮至八九分熟。
9.再放入黄花菜、香菇和木耳。
尖椒豆干炒腊里脊
食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法
1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。
橙皮烧排骨
材料：新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份
2、油锅姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法
1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时
2、洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。
3、锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。
4、肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
5、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。
6、卤好的肥肠捞出晾干。
7、肥肠，胡萝卜，二条青切好备用