陕北洋芋擦擦
做法
1.土豆去皮,洗干净
2.土豆擦丝
3.锅里烧油
4.倒入土豆丝
5.土豆一面煎成型了,翻面
6.两面金黄,酥脆了捞起,均匀撒上盐
7.撒上薄薄一层花椒面
8.撒一层辣椒面,有小葱撒上小葱段
9.切小块即可食用
10.完成
青菜豆腐鱼丸汤
做法
1.准备好主要的食材。
2.1.鸡毛菜洗净泡水。2.豆腐切小正方块。3.鱼丸对半切。
3.姜切丝,小葱葱白和葱绿分开,剁碎。
4.热锅加入橄榄油,加姜丝和葱白炒香。
5.倒入纯净水,和三大勺高汤煮滚。
6.先加入鱼丸和白胡椒粉。
7.再加入豆腐。
8.最后加入鸡毛菜和少许的盐。
9.等水再煮滚,加入小葱葱绿,然后起锅。
青笋炒腊肉
材料:莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适量、料酒 少许、盐 少许;
做法:
1.腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;
2.莴笋去皮后,放案板上,切成菱形或半圆形;
3.锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐。
蘑菇鸡丁
材料:鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露
做法:
1、蘑菇洗净后捏干水份,切成丁,备用。
2、鸡肉切成丁,用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。
3、先炒鸡丁,鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。
4、用少许盐、糖、鲜贝露调味,待蘑菇有些出水,关火,放入葱花,翻炒均匀即可