椒盐大猪手
材料：猪蹄500克、柿子椒100克、红椒100克、色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、料酒3毫升、卤水适量、椒盐适量、香叶2克、草果2个、茴香籽适量。
做法：
1.猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒。
2.锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中。
3.放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟。
4.将猪蹄捞出，沥干水分。
5.锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出。
6.锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可。
卤牛腱
食材：牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒
做法：
1、牛腱肉放入水中浸泡1个小时，去除血末，将牛腱，老卤放入锅中，兑水。
2、将卤料包在纱布中绑紧。
3、将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
4、加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜入味放凉切片。
东北乱炖
所需食材：排骨、豇豆、土豆、茄子、玉米、酱油适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量。
1. 首先将排骨清洗干净，切块之后锅中倒入清水，下入排骨焯水，焯好之后盛出冲洗干净控干水分备用。豆角去筋洗净，茄子洗净撕成条，土豆去皮切块，葱切末。
2. 热锅热油，放排骨翻炒，放入葱末炒香，放入适量花椒粉、酱油、东北大酱炒匀。放入豆角翻炒片刻，加入适量清水，盖盖大火烧开，转中火炖熟。
3. 炖大约1个小时之后下入土豆，待菜熟后加入适量味精调味即可出锅。
芙蓉三鲜
制作：
1、鸡蛋打入青花瓷大碗内，加入清水400克、盐5克搅匀，覆膜后蒸成蛋羹。
2、龙脷鱼肉60克片成薄片，加入适量盐、味精、料酒、生粉上浆，入90℃的热水汆熟。
3、鲍鱼（规格为10头）6只入沸水煮透，捞出后去壳，刷洗干净。
4、海鲜菇50克飞水，沥干水分后连同龙利鱼片、鲍鱼一起放到蛋羹上，淋上蒸鱼豉油10克，撒青、红椒粒20克，冲入热花生油10克即可上桌。
