铜锣烧配方
材料配方：（可制作24个）
全蛋 2个
低筋面粉 160克（提前过筛）
上白糖 140克（提前过筛）
小苏打 2克、 葡萄糖浆 16克
淡口酱油 8克、水 90克
粗豆沙 适量、色拉油 适量
制作过程：1.将蛋黄倒入盆内，混合搅拌均匀，将上白糖倒入全蛋液内，混合搅拌均匀。
2.将葡萄糖浆、淡口酱油倒入蛋黄内，混合搅拌均匀。（淡口酱油增加风味，葡萄糖浆保湿）
3.将过筛的低筋面粉加入蛋黄内，搅拌均匀。（不要搅拌太过）
4.将水倒入一半至蛋黄内，混合搅拌均匀，包上保鲜膜，静置15分钟。
5.将剩余的水与小苏打混合搅拌均匀，加入面糊内混合搅拌均匀。
6.将平底锅加热，将厨房纸上粘上色拉油擦在平底锅内。7.挖一勺面糊放入煎熟；取两片铜锣烧将中间放上粗豆沙对夹在一起即可。
7.香嫩可口的铜锣烧完成！