这不国庆法定假日马上就要到了，到处都充满了放假的气息，想到国庆回家，自然少不了和家人团聚，吃过晚饭的时候，大家一起聊天看剧，谈谈近况，少不了要有一些零嘴增添气氛，这个时候最合适的就是鸡爪，一边啃一边聊天，谈天说地的，真是人生一大乐事，而且鸡爪的做法方便，好吃不腻，慢慢啃，又别有一番风味，所以跟着小编一起学这道凉拌鸡爪的做法，酸辣开胃，准备点小酒，与家人一起过个愉快的假期。国庆回家，不能错过这道凉拌菜，酸爽开胃又解腻，下酒下饭都可以。
凉拌鸡爪
By 味谷的厨房
配料：
鸡爪 6只、酱油 1大勺、香菜 适量、辣椒酱 2勺、八角 少许、芝麻 少许、香叶 2片、姜 2片、醋 1大勺、香油 少许
烹饪步骤：
1.准备好材料。
2.鸡脚洗干净后对半切开。
3.锅内放水，放去八角，香叶和姜水开后放入鸡爪煮十五分钟。
4.煮好后捞出放入冰水中浸泡片刻。
5.把水倒掉后倒入酱油、辣椒酱。
6.倒入白糖，醋和香油。
7.撒上芝麻。
8.最后洒上香菜搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、煮鸡脚不要煮太久，大约15分钟就可以了，太久皮会烂开。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。2、鸡爪可以祛脂降压，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，可以养颜护肤，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。3、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1到2天不变质，如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
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