高颜值的几道家常菜,清淡美味爽口,烹饪很简单,鲜香可口味道棒
肉炒黄豆芽
做法:1.黄豆芽用水多泡一回,洗净沥干水分备用;
2、鲜肉洗净切成条状;
3、葱切葱花,姜切细丝;
4、底锅热油,放八角爆香,倒入肉丝煸炒至变色;
5、放入切好的葱花跟姜末,淋入酱油;
6最后倒入豆芽爆炒,最后加盐调味即可。
凉拌藕片
食材:莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
做法:
1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。
2、干辣椒碎放进小碗里,然后烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。
3、撒上熟芝麻拌匀,切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉
4.调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可。
胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇
做法
1、杏鲍菇一个清洗干净,将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。荷兰豆去除两端,胡萝卜切成片,清洗好备用,
2、葱姜蒜和干辣椒切好备用。肉末备好,锅内放一大碗水,加入一点盐和油烧开,放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
3、变色后的蔬菜取出过凉水,沥干水分备用,杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。锅内放油,放入肉末炒熟炒香,加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4、加入杏鲍菇翻炒均匀,加入1勺生抽翻炒均匀。加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀,调入食盐。调入鸡精,翻炒均匀后盛盘食用即可
酱烧鲫鱼
材料:鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许
做法:
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄
4.加适量水,加入蒜末,生抽,一大勺黄豆酱和适量盐
5.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可
6.出锅趁热撒上红椒粒和葱粒即可
红烧排骨
食材:猪小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒适量,五香粉1茶匙,花椒半汤匙,八角2个,料酒2汤匙,鸡粉1汤匙,姜适量,盐适量,葱适量
做法:
1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干辣椒切成两半;
2、锅中放水,然后放入花椒,水煮开后放入排骨,焯水,捞出沥干水后备用;
3、锅中放油,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微黄然后放入干辣椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微黄,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清水,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。
4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。