蒜薹腊肉才是“黄金搭档”，家人一没食欲，来一盘光一盘还提食欲
平时做菜做的多了，就会总结出一些小经验，这些经验主要体现在食材的搭配和烹饪的技巧上，就像今天给大家推荐的这款蒜苔炒肉，用到的肉不是咱们先平时买的鲜肉，而是用的是腊肉，然后再用上一些辣椒和豆瓣酱，让炒出来之后，真的比用新鲜的肉还好吃，家人一没食欲，来一盘光一盘还提食欲，再就是炒肉的时候不要时间太长，感兴趣的可以过来了解一下
【菜名】： 腊肉炒蒜苔
【食材所需】：腊肉1块、蒜苔1小把、红辣椒1个、青辣椒1个、小香葱1根、生姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、花生油2勺
【烹饪过程】：
1、准备一块腊肉，用温水多次冲洗腊肉，将腊肉表面的污渍清洗干净。
2、准备一个蒸锅，锅里加凉水，大火好热。将腊肉放到蒸笼里，将腊肉蒸熟，取出，放到一边等待降温。
3、腊肉不烫手的时候，就可以将蒸熟的腊肉切成薄片，然后将腊肉的肥肉和瘦肉分开，放到干净的容器里，等待后面使用。
4、大蒜和香葱去皮，用菜刀将它们分别切成蒜片和葱花，一起放到干净的碗里待用。取出青、红辣椒各1个，用清水将它们都冲洗干净，用刀斜着切成片。
5、蒜苔去掉不能食用的部分，用流动水将蒜苔清洗干净，放到切菜的案板上，用刀按压下蒜苔，再切成小段待用。
6、接下来就是烹饪的过程了。炒锅加花生油，开小火，倒入1勺郫县豆瓣酱，将豆瓣酱煸炒出香，并且将豆瓣酱的红油炒出来了，就可以将蒜粒和葱花一起倒进炒锅里，开大火炝出葱蒜的香味来。
7、先将腊肉的肥肉放到炒锅里，一起煸炒，将它和炒锅里的豆瓣酱炒均匀。
8、将肥肉煸炒两分钟，就可以将瘦肉放进炒锅里，和肥肉炒均匀。
9、接下来就可以将蒜苔和青、红辣椒倒进锅里，和腊肉一起煸炒均匀。
10、将蒜苔和青、红辣椒炒至断生，就可以出锅了。
一盘鲜香入味的腊肉炒蒜苔就做好了，好吃又下饭。简单的食材，完美的搭配在一起，就会变成抢手的美食了。
【烹饪小贴士】：
1、蒜苔用刀拍扁一下，这样炒起来就比较入味。
2、因为我比较喜欢吃脆脆的，所以将蒜苔和青、好辣椒炒断生就出锅了。如果不喜欢的话，就将它多翻炒一会，将它们炒熟即可。
3、郫县豆瓣酱的用量不一定，根据自家的口感来定。如果喜欢吃狠辣的朋友，可以放上小米椒即可。
【文案编辑】：王伟
