蒜蓉粉丝金针菇，一大盘像开花似的，浇汁再放锅蒸
吃金针菇最多的时候是在吃烧烤时，在家常菜里面，见的还得比较少的，在咱们老百姓的餐桌上，一般都是用来煮汤。今天就给大家推荐一款金针菇做的菜，那就是蒜蓉金针菇，吃在嘴里咬嚼的咯吱咯吱的，很有意思，而且味道也挺好。
【菜名】： 简单快手菜-蒜蓉金针菇
【食材所需】：金针菇1把、猪肉1块、粉丝1把、火腿肠1根、小香葱2根、大蒜1头、花生油2勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
1、我们先来处理下葱姜蒜。生姜清洗干净，削去外皮后，直接用刀切成小片，再改刀直接剁碎即可装盘待用。
2、大蒜提前剥皮，然后放到案板上，直接用刀将它剁碎即可，装盘待用。
3、从包装袋里将1捆粉丝取出来，剪开上面的绳子后，放到装有清水的盆子里，将粉丝提前浸泡。将粉丝泡软，即可捞出，沥水待用。
4、金针菇先用刀切去底部一小截，就用水将它们清洗干净，然后用手将它里面的水分挤干，再撕成小朵。
5、准备干净的盘子，然后将金针菇的根部朝里，将它铺满整个盘子。就和上图所示一样。
6、猪肉洗净后，放到剁肉案板上，先切成片后，再切成丁，最后用刀剁成肉泥即可。
7、小香葱的清干净，再将葱白和葱叶分开，分别将它们剁碎，分开放到两个小碟子里待用。
8、接着我们来处理下火腿肠。火腿肠从包装里取出，然后用刀切成小成条。然后就将它们均匀地摆在金针菇上面，一定要空出中间的位置。
9、粉丝控干水后，用干净的厨房剪刀将粉丝剪成小段，之后就将粉丝团成圆球，将它放到盘子的中间位置。
10、下面进行烹饪肉馅了。炒锅烧热后，加入花生油，将肉馅倒进去，煸炒至变色就可将肉馅盛出。
11、炒锅不用换，直接再次加热后，将葱白、大蒜和生姜倒进炒锅里，大火煸炒出蒜香味来。
12、接着将炒锅的肉馅再次倒进炒锅里，加入生抽、蚝油、食用盐等调味品，再倒入热水，搅拌均匀，继续大火煮开，就可以关火出锅了。
13、将煮好的肉酱淋到装有金针菇的盘子里。然后准备蒸锅，将它放到蒸笼里，隔水将它蒸熟即可。
14、蒸熟后，取出，上面再撒上备好的香葱叶。
15、炒锅清洗干净，再烧热1勺花生油，烧至冒烟后，就立马将热油淋到香葱叶上就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、这道菜的精髓在于葱姜蒜，所以一定要尽量多准备点。
2、金针菇和粉丝都很容易蒸熟，所以不需要蒸太久。大约从水开计时的话，五六分钟即可。
【图片来源】：宝贝无忧
【文案编辑】：王伟
