虾头真的可以吃吗？是“屎”还是“黄”？一不小心就浪费了
虾是一种非常有营养的食物，无论是河虾还是海虾，在超市里都是很容易就可以买到。家里面做虾大多时候都不会太讲究，水煮大虾再配上芥末和醋调的酱汁，就是一道美味。虾本身的肉质也要比鱼肉有弹性，吃起来口感上面要更加有嚼劲，越嚼越香。
我们家里最喜欢的做法就是油焖大虾，锅中先倒入油爆香葱姜蒜一类的调味料，然后加入新鲜的大虾不停翻炒。加入番茄酱、蒜蓉辣酱和各种调味料来给大虾调味，当虾炒熟入味了以后再加入适量的清水（水要没过大虾），翻炒几下之后再收汁，收汁完成之后一锅美味的油焖大虾就完成了。
人类食用虾已经有了几千年的历史，尤其是在现代讲究科学饮食的今天，虾头能不能吃是很多人一直在讨论的问题。很多的饭店在处理虾的时候都会特意的去掉虾头再进行烹制。但是虾头里面是有虾黄的，如果不吃会感觉十分的可惜，毕竟虾黄是整只虾里面最为鲜美的存在。
之所以虾头的问题会引起这么大的关注，和水源污染有着密不可分的关系。虾子的腮也位于头部，因为虾在水下生活的时候，会把呼吸到的很多重金属保留在腮的位置上，这也就导致了虾头比较严重的重金属超标。
所以我们在吃虾的时候，必须要保证的就是要经过足够的高温加热再进行使用。条件允许的话，让虾在自家水里生活一段时间让虾排出这些杂物。而且吃的时候要尽量避免吃到虾的腮的部分，直接把虾黄给吸出来就好。
虾头的作用也是很多的，将虾头洗干净之后，过油烹炸，虾头里面的精华部分就会融在油里，做出鲜美的虾油来。也会有不少的菜品会使用虾头预热会变红的特性，经过高温过油翻炒炒出来红色来作为菜品的底色，为菜色提现的同时使颜色更让人有食欲。
虾头也是可以食用的，过油之后非常的脆，简单的调味就会无比鲜美。而且处理的工序也非常简单，只不过一定要多清洗几遍空出水分再下锅，加入少许的盐和香菜调味就可以食用。不光味道好吃，还非常下饭，作为平时追剧看综艺的时候的小零食也是种非常不错的选择。
虾的味道美味而且容易购买，但是吃什么最好都不要过量，尤其是竟然吃虾的人尽量要去除了虾头再吃，毕竟身体的健康比口福上面的享受更加重要。那么你怎么看虾头能不能吃这件事呢？一起来讨论一下吧。
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【文案编辑】目海食浮生
