这种鱼最被人“误解”，5元1斤没人买，却是滋阴补阳的好食材
鲜字是由鱼和羊两个字构成的，古人早就把鱼认为是鲜的半边天。在我们的生活中不更是如此，鱼一直是生鲜的代表，吃鱼也最讲究一个鲜字。
可食用的鱼的种类也非常多，无论是多么危险的鱼都不能阻止人类食用它们的步伐。最明显的例子就是日本一直流行吃的河豚肉。在河豚还不能被改良成无毒的情况下，大多数渔民都是捕捉野生的河豚来食用。
河豚的毒性毒死一头大象都不吃力，早期死于河豚的毒的人更是数不胜数，但是这样阻挡不了人类吃鱼的愿望。那你们知不知道有一种''鱼''在农村没人吃，会吃的人一直想吃的是什么鱼呢？没错，就是泥鳅。
泥鳅是生活在淡水的淤泥中的一种鱼类，主要是吃一些河底的鱼虾、水草和一些腐物。在农村很多人都认为泥鳅吃的东西太复杂，囤积在身体里会比较脏所以不愿意吃，甚至一度会捉泥鳅来喂养家里的牲畜。
其实别看泥鳅生活在淤泥之中，但是泥鳅的可食用性在古代就有了明确的记载。古人甚至会用泥鳅来作为一味药物来治疗病痛。由此我们可以看出来泥鳅所独有的滋补功效。经常吃泥鳅可以达到滋阴补阳，改善体质的强大效果。
而且泥鳅生性好动，会一直扭动身体来在水中游动，这让泥鳅的肉质更加的鲜美。泥鳅相比于其他的淡水鱼类，肉质要更加紧实富有弹性，不会有任何的生涩感觉。经过简单的加工就能做成一个很不错的美味。
泥鳅最出名的做法要属于泥鳅钻豆腐，在一些影视剧中出现过这道菜。做法虽然略有一些残忍，但是吃的人无不竖起拇指感叹一句''真香''！
这道菜要在泥鳅还活着的时候就下锅，并且在豆腐放在锅子的正中央。小火慢炖，当锅内水温超过了泥鳅的承受范围的时候，泥鳅就会用尽全身力气去找一个洞钻进去。这个时候豆腐就成了泥鳅最好的避难所，泥鳅们会主动在豆腐上开一个大洞把自己身子钻进去。当水温继续升高之后，由于泥鳅已经被煮熟也没法从豆腐里面钻出来，这样就完成了泥鳅钻豆腐的这道菜。
泥鳅这种食物，喜欢的人喜欢到不行，不喜欢的人主要都是因为泥鳅比较像虫子所以不敢吃。泥鳅的味道鲜美，无论是红烧还是炖汤，都是一道滋补的美味。现在也有越来越多的人认可了泥鳅的食用性，不再错过这种特别的美味。
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【文案编辑】目海食浮生
