2张豆皮1个青椒，教你做快手香辣豆腐皮，吃的爽还下饭
豆制品是咱们常见的家常菜，可以说是豆子的各种形态吧！味道非常也不错。有一种口感比较硬的豆制品，来做家常菜，那就是豆腐皮。它跟豆腐一样，也可以凉拌，也可以炒着吃。今天推荐的做法就是炒着吃的，经过加热后的豆腐皮的豆香味就比较淡了，所以在配料的时候可以根据自己的口味来选择，小编还是比较推荐香辣口味的，吃着非常爽也很下饭。在超市里买回来的时候，一定要用热水煮一下，然后再用来炒菜，会更安全健康一些。
【菜名】： 辣酱椒香豆腐皮
【食材所需】：豆腐皮2张、香菜1个、青椒1个、大蒜2瓣、白砂糖1勺、生抽2勺、辣酱1勺、花生油2勺、玉米淀粉1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
1、先处理下豆腐皮，然后再准备其它的食材和配料。豆腐皮用清水冲洗两遍，将它弄干净后，放到案板上，用刀将豆腐皮切成粗丝，至于多粗，可以根据自己的喜好来切。切好的豆腐丝放进提前烧开的热水里，将豆腐皮放进开水里焯水半分钟，然后用漏勺捞出，控水沥干待用。
2、接着就处理下其它的食材了。青椒洗净去籽后，切成细丝待用；大蒜剥皮后，直接用刀背拍碎一下就可以了。香菜摘掉不好的，去掉根部后，用清水冲洗干净，控水待用；
3、准备一个炒锅，锅里清洗干净，开火将炒锅里面的水烧干后，倒入适量的花生油，将油烧热后，就要倒入切好的大蒜，爆炒出蒜香后，就可以将青椒倒进去翻炒。不过一定不要将青椒都倒进去，要留上一些部分，等着后面使用。
4、等青椒炒软后，将炉火改小，倒入适量的辣椒酱，用锅铲不断翻炒辣椒酱和青椒，将它们翻炒均匀。
5、接着就是倒入雪碧的时间了，将适量的雪碧倒进去，然后再将控干水的豆腐皮也一起放进去。
6、接着就是将它们混合均匀，让豆腐皮与这样调味品接触，翻炒入味。等入味后，就可以先尝上一下，尝一下咸淡，如果有不合适的，再根据情况适量的添加生抽、白砂糖以及食用盐等调味。
7、菜的味道调好后，就另准备一小碗，碗里调配出适量的水淀粉，搅拌均匀后倒进锅里，将食材拌均匀，将汤汁煮开后就开始收汁，然后就可以将剩下的青椒丝放进去。
8、再将香菜的杆放进去，用青椒丝一起翻炒，炒至青椒断生后，就可以加入香菜叶，翻炒两下就可以关火出锅了。
这样一道香辣的辣椒椒香豆腐皮就做好了，超级清爽开胃，而且一点也不腻，尤其是吃了大鱼大肉后，再来盘它，帮你赶走油腻，给你好胃口。
【烹饪小贴士】：
1、豆腐皮的多少根据自己人的食量来决定，放到豆腐皮越多，肯定它的配料和调味品就会适当增加即可。
2、今天用的辣椒酱做的，如果没有的话，用可以用火锅底料来替代，喜欢吃什么口味的就选什么样的火锅底料即可。
3、喜欢吃辣的，可以多放些辣椒。如果喜欢吃酸辣口味的朋友，可以适当的调入陈醋或者白醋即可。
4、今天家里正好有雪碧，所以用的雪碧调味。如果家里没有，又没有时间去买的话，可以取适量的温水，加上适量的白砂糖，搅拌均匀后即可倒进锅里，替代雪碧。
5、香菜有提香提鲜的功能，不喜欢吃的话，可以换成香葱末或者直接什么都不用放也可以。配菜除了青椒丝，还可以选用豆芽、胡萝卜丝等来调配。
【图片来源】：sure汪
【文案编辑】：王伟
