啤酒酱焖鸡脖，啤酒收汁味道香，酥烂入味连骨头都能吃
平时有些人就喜欢吃鸡脖子或者鸭脖子，一般都是腌好的，或者是卤好的，外面有很多这样的小吃店专门卖的。其实也可以自己炒菜，当然里面会添加其他的食材，今天要说的就是啤酒酱鸡脖，做出来的闻到也是很不错的，酱香味特别的浓郁，还会有一点啤酒香味，另外啤酒也是可以去腥的。
【菜名】啤酒酱焖鸡脖
【配料】鸡脖，白糖，豆瓣酱，啤酒，香菜，甜面酱等
【烹饪步骤】
1、这道菜所需要的食材还是不多的，主要就是鸡脖子，但主要的还是调味料，需要的调料还是挺多的，酱也有好几种，关键还是啤酒。所以在炒菜之前就要准备好调料，这样炒出来的菜味道会更好。
2、准备一个青椒一个红椒，然后是去籽之后洗干净，接着是分别切成块。葱姜也是要洗净切成丝，这些菜洗净切好之后要备用。
3、鸡脖子可以直接买现成的，但是要挑新鲜的买，然后洗净之后放在盘子里面备用。然后再用刀切成块，反正切成差不多大小的段就可以了。
4、接下来是要在锅里倒入适量的清水，再将洗净切好的鸡脖子放进去，开始添加适量的料酒，这样可以去腥的。调料加好之后就是直接大火煮开，煮开之后先将表面的浮末捞出去。捞出去之后还是要继续的大火煮五分钟，煮好之后将鸡脖子捞出去过冷水，最后是沥水备用。
5、这个时候准备一个干净的小碗调酱汁，要添加适量的豆瓣酱和甜面酱，再撒上少许的食盐和白糖，一起搅拌均匀就可以了。
6、准备好炒菜的锅，在锅里倒入适量的花生油，开始放入花椒，香叶，桂皮和草寇，再将焯水后的鸡脖子也加进去。这样就直接大火翻炒均匀，开始在锅里添加啤酒。这个啤酒的量要超过食材，盖上盖子之后要大火先煮开，煮开之后转成中火继续的炖煮15分钟。
7、煮到汤汁越来越浓郁之后开始添加切好的青红辣椒，最后就是用大火继续的收汁，要继续的翻炒到辣椒块断生，最后就是撒上洗净切好的香菜段。这样香喷喷的啤酒脖子就炒好了，直接关火盛起来就可以了，可以当菜吃也可以直接当小吃来吃，味道很好。
【烹饪贴士】
1、鸡脖子在正式的炒菜之前要先焯水，焯水之后的鸡脖子肉质更加细嫩爽口，这样吃起来肯定是更好吃了。
2、有一点辣味会更下饭，当然要是不喜欢吃辣的话可以少放一点辣椒。
【图片来源】米粒爱奇异果
【文案编辑】兔子
