单吃红烧肉油腻又单调？不如搭配卤蛋，口感一级棒
猪肉是我们生活中不可缺少的一种食材，前一段时间它的价格上涨的很快，大家都买的比较少了。好在现在价格回落，让我们又可以过上每天可以吃到肉的生活了。猪肉的营养价值是比较高的，里面有很多我们所需要的元素。但是也要注意不能吃的太多，否则会起到相反的效果。
在猪肉里面，五花肉是一个让大家又爱又恨的存在。不喜欢吃肥肉的人对这一部分没有一点好感，买的时候也会刻意的避开。但是到了喜欢吃肥瘦的人那里，它就变成了很受欢迎的食材。它的做法比较多，比如最常见的饺子馅里，大家通常用的都是这一部分的肉，和里脊肉来比，吃起来会更香。而它单独的来做也可以，比如做成红烧肉，虽然肥一点，但是吃着不会腻，也是很受大家喜欢的。
【菜名】：红烧肉卤蛋
【所需食材】：五花肉1000克、鸡蛋10个、生抽3汤匙、味极鲜3汤匙、蚝油2汤匙、甜面酱1汤匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1块、葱1段、姜5片、花椒半汤匙、食用油1汤匙
【制作步骤】：
1、 五花肉买的时候也是有一定讲究的，它们分成上下五花两部分，要买那种肥瘦相间，层层交替在一起，这样做出来的味道才更好，而且不会觉得太过油腻。
2、 锅中放凉水，把肉放进去，加入花椒，这样是为了去除它的腥味。烧开之后把肉捞出来控水，然后将其切成小块状放在大些的盆中。
3、 在肉中放入1汤匙味极鲜、1汤匙生抽和一汤匙蚝油，直接用手来抓拌，这样比较容易拌匀，也会让肉更加的入味。
4、 锅中放油，烧热之后把葱放进去炒出香味。接着把腌好的肉放进去，将它们平铺在锅中，待到一面微微的发黄之后再换到另一面。
5、 加入白糖来提鲜，接着放入生抽、酱油、蚝油和酱，将它们翻炒均匀。
6、 把它们转移到炖锅中，在里面加入清水，放入八角、桂皮和葱姜，再加一点老抽来调色。盖上盖子转小火慢炖。
7、 利用这个时间我们将鸡蛋煮熟，锅中的肉如果可以轻易的扎透，就证明肉已经熟透了。
8、 把煮好的鸡蛋去壳，放进去继续卤制几分钟，待到鸡蛋上色就可以关火了，装进大碗中就可以端上桌了。
【烹饪小贴士】：
1、 五花肉的选择是有一定讲究的，肥瘦相间，层次分明的最好。
2、 喜欢吃辣的朋友可以在里面放几个干辣椒，可以提味。
【图片来源】：优雅的围巾
【文案编辑】：惜博
