松花蛋也能炒着吃，搭配青椒浇上汁，妥妥的下饭菜
喜欢做菜的你可能对鸭蛋很熟悉，一般不会用它来炒菜，最常见的吃法就是腌成咸鸭蛋，不过还有一种更好吃的方法，那就是把它做成松花蛋 。她外表比较黑，但是闻着有一股特殊的清香，入口也比较滑嫩，尤其是松花蛋的蛋黄，比腌的咸鸭蛋还要好吃。一般都是买现成的松花蛋，把它切开来，再配上一些料汁，可以直接去了，今天推荐的就是这种做法。料汁比较复杂一些，但是也让这道菜味道再次升级，是非常不错的菜品，喜欢的朋友可以过来看一下。
【菜名】： 椒椒酸蒜松花蛋
【食材所需】：松花蛋2个、青辣椒2个、剁椒1勺、大蒜3瓣、生抽2勺、陈醋1勺、食用盐半勺、白砂糖半勺、藤椒油1勺
【烹饪过程】：
1、先将青辣椒清洗干净，去掉梗后，再去辣椒籽。然后用手使劲甩干辣椒上的水分。
2、准备干净无水的平底锅，锅里放到煤气灶上，开火，将平底锅烧热后，将处理好的青辣椒整个的都放进锅底，用中小火慢慢煎制。
3、期间不断翻动青辣椒，直到将青椒都煎上色，然后将炉火调成小火，再向青椒上撒上适量的食用盐。
4、接着继续煎至青辣椒，一边煎的时候，一边不断的用锅铲按压青辣椒，将它压扁，并且不断翻面，让青辣椒都能受热均匀。直到将青辣椒煎到变软、断生就可以关火了。
5、将煎好的辣椒放进干净的碗里，然后再向里面加入合适的食用盐。再将准备的大蒜拍碎，去皮后，再剁碎。之后就可以将蒜末也放进碗里。
6、接着就是用勺子将青辣椒和大蒜捣碎，然后向碗里加入适量的白砂糖、生抽和陈醋，一起再用勺子搅拌均匀，做好后，不要着急使用，需要将它们放置一会，等待青辣椒腌制入味。
7、在青辣椒腌制入味的时候，我们来准备下松花蛋。松花蛋将蛋壳剥掉，然后放到干净的案板上，用刀将松花蛋切成自己想要的形状和大小。切好后摆到盘子里，如果想要好看的摆盘的话，可以适当的摆好看点。
8、腌制的青辣椒，再向里面加入适量的剁椒和藤椒油，搅拌均匀后，尝下味道，如果有不合适的，再适当添加调味品即可。
9、之后就可以将拌好的青辣椒连同酱汁和酱料一起倒进盘子里，就可以端上餐桌，开始享受美食了。
这样一份香辣爽口的椒椒酸蒜松花蛋就算做好了，可以说是超级酸辣开胃。尤其是家里来客，做上一道这个，可以让他们眼前一亮，保准对你刮目相看的。
【烹饪小贴士】：
1、烹饪前将需要的食材准备好，并且放到一起，避免在烹饪期间还要东奔西走。
2、此菜最主要的环节就是在煎青辣椒的时候，此过程大家一定不要着急，耐住性子慢慢地来。
3、吃松花蛋就一定要先了解它的禁忌。松花蛋不能和黄鳝、红糖、甲鱼以及李子一起食用，会给我们的身体带来不必要的伤害，甚至会引起食物中毒。
4、因为松花蛋的制作的方式，所以不能常吃、多吃。以免会引起铅中毒，而且铅还会影响钙的吸收。
5、现在市面上说是无铅松花蛋，不过里面还是会含有的。所以对于儿童，还是尽量少吃，或者直接不要食用。
6、选择松花蛋的技巧：品质好的松花蛋，拿在手里掂一下，会有很明显的颤动；放到耳边摇的话，没有响声；而且要外壳完整，呈灰白色即可。
【图片来源】：sure汪
【文案编辑】：王伟
