米饭新吃法：焖、酱、泼油三步走，口感很独特
以前在外面吃饭的时候都会选一些盖饭或者焖饭，吃的非常方便，也还比较有营养，总体来说价格比较便宜，再就是比较节省时间，一般点完菜几分钟就能吃上了，适合咱们上班族。今天推荐的就是焖饭，喜欢的可以来看看。不过跟饭店里边卖的还是不太一样，这是家庭版的制作方法，里面的用料也比较好搭配，都是咱们常见的蔬菜。非常适合下了班以后不想太麻烦的你，简简单单操作，一会儿就能吃上饭了。这样就能节省出时间，休息一会，或者是玩会游戏，更好地享受生活。
【菜名】： 油泼辣子酱焖饭
【食材所需】：大米1量杯、莲藕1小块、胡萝卜半根、芹菜1小把、香菇五朵、菠菜1小把、芝麻1把、海米1把、生抽1勺、玉米油2勺、料酒1勺、食用盐半勺、白砂糖半勺、拌饭酱1瓶、辣椒粉小半勺
【烹饪过程】：
1、首先我们就要油泼辣子。取干净的小碗，碗里加入辣椒粉、再加入适量的熟芝麻、胡椒粉、花椒粉、白砂糖以及食用盐，搅拌均匀后，就准备干净无水的炒锅，将2勺玉米油大火烧热，并且将油烧热到冒黑烟就可以关火，然后立即倒进碗里，用勺子将它们搅拌均匀。
2、做好的油泼辣子放置一边待用。下面就开始处理其它的食材了。莲藕清洗干净，去皮后，切去两头，再用刀将它切成小丁，装盘待用；胡萝卜洗净也去皮，同样切切成和莲藕一样大小的小丁；香菇用淡盐水浸泡，然后清洗干净，去掉老柄后，切成小丁，待用；海米提前浸泡好后，清洗干净待用。
3、之前热油的锅不用清洗，直接再倒入适量的玉米油，烧热后，就倒入切好的莲藕丁，然后用中小火翻炒。
4、不断煸炒莲藕，直到将莲藕煎至微焦后，就是倒入胡萝卜丁和香菇丁的时候了。倒进去后，就用锅铲翻炒均匀。
5、一直用中小火翻炒，再次将胡萝卜和香菇炒香后，就倒入刚才调好的油泼辣子，用锅铲将它们搅拌均匀。
6、大米淘洗两遍后，提前放到清水里浸泡半个小时。浸泡好的大米将清水倒掉，然后就可以将大米倒进锅里了。
7、接着将大米与蔬菜搅拌均匀，并染上色。然后就向锅里加入准备的海米、料酒以及拌饭酱，用锅铲再次将它们拌均匀。
8、之后就是加入清水里，清水的量一定要多加点，尤其是要比食材高一点。大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮。
9、在焖煮米的时候，抽时间准备下青菜。今天选择的是青菜叶和菠菜。将它们用水冲洗干净，然后切碎，控水。等米和食材都焖熟了，而且汤汁变少后，就加入切好的芹菜叶和菠菜。
再次搅拌均匀后，盖上锅盖，继续焖上五分钟就可以关火了。
这样一份香辣美味的油泼辣子酱焖饭就做好了，做好后一定趁热吃哦！里面含有丰富的食材，可以说是一碗饭撑起一顿饭菜。营养又美味，而且还很管饱。
【烹饪小贴士】：
1、大米一定要提前浸泡，而且选择的量根据自家当时有多少人食用来决定哦。
2、至于蔬菜，根据自己的情况来决定。家里有什么就可以用什么。
3、至于油泼辣子需要放多少，就要看自己能不能吃辣了。能吃就多加点，不能吃就少放点。
4、绿叶青菜因为比较好熟，而且不能烹饪时间太长，所以理应最后的时候加进去。只需想加什么青菜就准备什么青菜。
【图片来源】：sure汪
【文案编辑】：王伟
