纯牛奶变个方式“吃”，做成糖蒸酥酪，关键在酒酿，成品颜值高
平时没事就喜欢研究甜品，每次就做上一点，给自己和家人改善下口味，也给自己的生活加点甜。今天就有一款高颜值的甜品，它就是糖蒸酥酪。就和它的名字一样，甜甜的。说道颜值的话，那它可以说是白如凝脂，洁白无瑕。像这样要颜值有颜值，要美味有美味的甜品，还有谁能不爱呢！喜欢的朋友就一起来研究下它的做法吧，只要掌握了酒酿的这一步，基本就会不会失败的一款美食。
【菜名】： 糖蒸酥酪
【食材所需】：纯牛奶1盒、酒酿200克、白砂糖10克、核桃20克、蔓越莓1小把、蜂蜜桂花
【烹饪过程】：
1、准备几个干净无水的小碗，然后用电子秤将所需要的食材都称好，放到干净的容器里。放到一边待用。
2、准备干净的小奶锅，锅里清洗干净后，将准备的纯牛奶倒进锅里，放到炉火上，开最小的火，将纯牛奶加热十分钟。
3、在煮纯牛奶的时候，一定要用最小的火，而且煮的时候要搅拌几下。
4、纯牛奶煮好后，将奶锅从炉火上取下来。用勺子将上面的一层奶皮取下来，然后将称好的白砂糖倒进锅里，一边倒一边搅拌至白砂糖融化。
5、再准备大点的无水的碗，将弄好的牛奶倒在碗里。然后放置一边等待冷却变凉。
6、取出200克的酒酿，然后用漏勺，将酒酿里面的米粒过滤出来。就只留这纯米酒汁待用。
7、过滤好的米酒汁倒在冷却好的纯牛奶里，然后再用勺子将它们搅拌均匀。
8、将米酒和纯牛奶混合好后，就将它倒在准备的2个小碗里。然后不要着急烹饪，需要静置一会，里面的气泡最好用勺子将气泡撇出来不要。
9、蒸锅里加水，大火烧开后，就将那两个小碗放到蒸笼里，然后盖上盖子，中小火蒸上二十分钟就可以关火了，不要着急取出，继续焖上两分钟。
10、将两个小碗取出后，放到室温冷却好，再在上面再撒上自己喜欢的水果干，坚果等美食点缀下。
【烹饪小贴士】：
1、这里用的牛奶要是纯牛奶，而且最好选择全脂牛奶。
2、在煮牛奶的时候，一定要小火慢熬，如果火大的话，纯牛奶的水分就会蒸发的特别快。
3、做这道美食的关键就是米酒的选择，一定要选择原汁的。因为稀释后的米酒就不会凝固了。那这道美食就会以失败告终。
【图片来源】：媚娘小厨
【文案编辑】：王伟
