白萝卜别老当配菜，今天当主角清蒸白萝卜，酥脆酸辣，开胃又下饭
今天在家没事，就收拾了下家里的冰箱，从里面翻出了很多的辣椒，因为孩子的原因，做的饭菜基本都不敢放辣椒了。今天正好孩子出去了，自己一人在家就可以根据自己的口味来做饭了。所以今天就用辣椒和白萝卜做一道清爽酸辣的清蒸白萝卜。白萝卜大家都吃过，它的营养和药用价值不用多说。不过今天和平时做的白萝卜不一样，直接将白萝卜处理好，放到锅里清蒸，最后再配上自己调配的酱汁，这样做出来的白萝卜酥脆酸辣，超级开胃。
【菜名】： 清蒸萝卜
【食材所需】：白萝卜1根、青辣椒2个、香葱3根、大蒜1头、酱油2勺、香醋1勺、食用盐半勺、花生油1勺
【烹饪过程】：
1、准备一个大小适中的白萝卜，先将白萝卜的根部和根须清理干净，再用清水清洗干净，用打皮刀削去外皮后，放到案板上，将白萝卜切成2厘米左右的厚片就可以了。
2、萝卜都切好后，准备干净的盘子，然后将萝卜根据自己的创意来摆上盘。今天我就只是用白萝卜片沿着盘子的周围摆上一圈，将剩下的白萝卜放到中间即可。
3、下面就是蒸白萝卜了。锅里烧开水后，将装有白萝卜的盘子放到蒸笼上，盖上锅盖，将白萝卜蒸熟。
4、在蒸白萝卜的时候，我们来准备下酱料吧！大蒜将皮剥掉；青红辣椒用清水冲洗干净，去掉辣椒的长柄。
5、干净的小碗里，先加入准备的食用盐，然后用大蒜研磨器将大蒜放进去，使劲挤压就可以将大蒜压成蒜泥，放到装有食用盐的碗里。
6、再用菜刀将青辣椒和红辣椒都切成小圈。然后切好后，不要都放进碗里，留上少部分辣椒圈，等着后面使用。
7、接着就向碗里倒入准备好的酱油和陈醋，以及少量的凉白开水，用勺子将它们拌均匀就好了。
8、接着将调好的酱料直接淋在蒸好的白萝卜片上，最后再上面再撒上剩下的辣椒圈和葱花。
9、再用炒锅烧热2勺花生油，油冒黑烟后，就立马淋在葱花和辣椒圈上就好了。
这样一盘酸辣开胃的清蒸白萝卜就做好了，吃之前用筷子将白萝卜片和酱料搅拌均匀就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、清蒸的话，最好选择白萝卜，口感最佳，没有辛辣味。
2、辣椒和大蒜的用量根据自己的喜好来添加。
3、白萝卜蒸熟后，盘子里会有很多的水，加调料之前一定要将盘子的水倒掉不要。
【图片来源】：媚娘小厨
【文案编辑】：王伟
