朋友们你们好，我是翠姨。现在的年轻人都以瘦为美，所以不管是瘦肉还是肥肉，吃的都很少，但如果不是特别胖，偶尔吃点肉对身体有好处。经常可以看到正在减肥的朋友经受不住肉的诱惑，这个时候其实可以吃红烧肉的，这道菜肥而不腻，只要你能处理好，少吃一点也是不会增肥的。但是有些年轻人虽然喜欢吃，做出来却没有那种味道，不仅口味比不上，颜色看着也不好看。今天翠姨教大家如何做出肉香浓郁、肥而不腻的红烧肉。
首先是原材料的选择，要挑选肥瘦相间的五花肉，记得选有皮的，这样的五花肉才有嚼劲。当然，瘦肉不能有太多的部分，太多的部分会感觉到很木的味道。肥肉不宜太多，否则太多的脂肪会吃起来很油腻，没有那种香味诱人的感觉。
买来的五花肉放入清水中，切成小块，3厘米厚最好，但你也可以根据自己的口味来切。锅里倒点水，加入生姜，然后加入切好的五花肉，大火烧开，热烫2分钟，沥干水分。这里需要注意的是，五花肉是用冷水下锅的，否则会有腥味。
然后在锅里加入适量的食用油，加入适量的冰糖，用小火慢慢煮成深红色。冰糖全部溶化后，将煮好的五花肉放入锅中，翻炒几下，让每一块肉都沾上糖的颜色，这样颜色就会非常鲜艳。
下一步是把一罐啤酒倒进去，用大火烧开，然后将所有食物放入砂锅中，加入八角、桂皮和姜片放入砂锅中，盖上盖子，在火上炖半小时。等到五花肉变软了，可以用大火收汁，放入适量的盐和洋葱点缀，一块肥美但不油腻的五花肉就会做好了。 这种做法的好处就是，五花肉原有的油腻会被啤酒里的酒精完全吸收干净，不再会有肥腻的感觉，吃起来更加爽口。