红烧肉是一道非常好吃的美食，很多人都喜欢吃，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉因为是用五花肉来做的，比较油腻，可以做之前有水炒一下，这样炒出来不会太油腻，喜欢吃的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
五花肉500克
配料
生抽10毫升、料酒5毫升、八角3个、豆腐乳1小块、姜10克、冰糖20克
红烧肉的做法
1. 五花肉洗干净冷水下锅，加入八角和切片的生姜焯水。
2. 将五花肉且大小合适的块。
3. 锅中倒入适量的食用油，油温微热后，小火下入冰糖，慢慢炒出糖色。
4. 将切块的五花肉下入锅中，翻炒至上色。
5. 接着加入适量的水。（水量没过肉表面即可。）加入1勺生抽和料酒。
6. 将豆腐乳搅散和少许腐乳汁加入锅中。
7. 大火转至小火，加盖焖煮至肉熟烂收汁，起锅装盘撒上少许葱就可以了。
小编贴士
1、五花肉尽量是带皮的这种，这样吃起来比较香。2
2、炒糖色的时候，一定要小点火，看见有点冒烟了就可以下入肉块了。