鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食材,在我家,可以一日无肉,却不可一日无蛋。尤其是早餐,几乎每天一个蛋,既简单方便,又提供了足够的营养。现在的肉食比较小贵,所以鸡蛋更是不能断了,美味的鸡蛋煎成饼,煮成白水蛋,营养美味挡都挡不住呢。
准备需要的食材:鸡蛋3个、蒜5瓣、葱花少许、蚝油、生抽、香醋、糖、清水。
步骤一:碗中加入切碎的蒜末,一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水,搅拌均匀调成料汁。
步骤二:在不粘锅中加少许油,油温三四成热时,依次轻轻打入鸡蛋,小火煎至定型。如果是普通铁锅,可以在油中撒一点盐,这样就可以防粘了。
步骤三:等一面定型后,用铲子快速翻面,将另一面也煎至金黄色。然后浇入提前调好的料汁,盖上锅盖焖1分钟。
步骤四:就这样,等汤汁浓稠后就可以出锅了,再撒上一些葱花,就可以享用美味的红烧荷包蛋了。
煎蛋不粘锅的要点有两个,一个是在锅中加盐,可以防止粘锅,第二个是要在热锅温油时打入鸡蛋。煎蛋的时候一定要用小火,等一面定型后再翻面,以免鸡蛋散黄。
好吃的红烧荷包蛋就做好了,别天天吃水煮蛋了,偶尔也换个口味吧。酸甜味道的煎鸡蛋,别提有多诱人了,看着就想吃一口,味道非常的不错。
红烧的糖醋鸡蛋是不是很美味呢,鸡蛋本身营养就非常的好,制作气啦也非常的简单。可以说是小白级别,必备的煎蛋了,加上适量的调料,味道一下就不一样了,吃着可好吃了。
红烧是系列是个大家族,不管是红烧肉食还是蔬菜,味道都特别的棒。下面我们要制作的红烧菜肴是,红烧排骨。排骨这食材虽然有些贵,但是长期吃鸡鸭什么的,就想换换口味了。做成烧排骨,别提有多香了呢。
准备红烧排骨细腰的食材:猪小排400克、冰糖5粒、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、老抽1大匙、油盐适量、花雕酒1大匙、细香葱2根。(红烧排骨,若是喜欢加蔬菜也是可行的哦)
步骤一:先锅内烧开水,放入排骨汆烫出血水,捞起洗净,沥净水备用。
步骤二:然后准备炒锅,将炒锅洗净烧热,在锅内放油,小火炒至姜片、八角、桂皮出香味。
步骤三:再放入排骨,大火煸炒排骨边缘焦黄。加适量花雕酒、生抽、老抽、冰糖,炒到冰糖融化,排骨上色。
步骤四:然后倒入没过排骨的水量,大火烧开,再转小火焖煮1个小时左右。等大火收汁到粘稠,出锅前加入适量盐、葱花即可。
这样一道鲜香美味的红烧排骨就制作好啦,因为有炒糖色,所以排骨上就包裹着一层甜甜的糖色。看着晶莹剔透的,非常的好看,红亮亮的吃着非常的香。