主料:带皮五花肉3条;辅料:八角3粒,红辣椒3粒,大蒜一头,冰糖适量,老抽少许,葱段适量,盐适量;
配方:肉洗净,切方砖。
上锅把肉用开水煮下,去掉腥气和浮沫。备用。
锅里加油,翻炒佐料。
佐料炒出香味后,把肉也加进来一起愉快的翻炒吧,不要忘了加点老抽哦,增色的。
炒完就这个样子了,然后先暂时关火。
另起锅,开始熬糖啦,得提前把冰糖敲碎。
开熬!眼睛和手都不要偷懒,紧盯着锅里不停的搅动,不然一不小心就糊啦。最后出来图片上的效果说明就OK了。
把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉肉上,继续翻炒,瞬间所有的香味都爆发了。
喜欢蒜香的孩纸再加点大蒜吧。
最后一步就是加热水,高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟),期间不要掀锅。
估计时间差不多了,就掀锅吧,少加点盐,开大火收汁,美味就诞生啦。