对于红烧肉，大家应该都不陌生吧！颜色红彤彤的，咬一口鲜嫩多汁，又香又甜，特别是爱吃肉的小伙伴，一口一个，好不爽快。现在红烧肉不仅用于做菜，还用来做面条的底汤，同样的美味，令人回味无穷啊！
随着人们生活水平的提高，红烧肉越来越在饭桌上常见，但是很多人都不敢放肆吃，因为红烧肉又肥又油腻，仿佛多吃了一口都觉得自己胖了十斤，其实红烧肉太过于油腻，是因为我们在制作的过程中加了“它”，也就是食用油，其实，肉本身就油脂较多，所以我们在制作的过程中就没有必要再添加食用油，如果不加它，不仅制作成本低，而且味道会更美味哟！
接下来，我就介绍一下酱汁红烧肉的做法吧！爱吃肉的小伙伴可以赶快学起来！
【酱香五花肉】
准备材料：五花肉200克，生抽，老抽，香菜，白糖，生姜，大蒜，鸡精，酱油，熟芝麻，豆豉，辣椒酱
制作步骤：
第一步，准备一个干净的锅，倒入大量清水，开大火把水烧开，趁着烧水的时候，可以把生姜洗净切片，待水沸腾后，把五花肉轻轻的放进去，再放入生姜片烫大约五分钟，再借助工具把猪肉捞起，放在案板上，切成正方体状，放进一个干净的大碗里。
第二步，再准备一个干净的小碗，放入适量的生抽、老抽、鸡精、酱油和白糖，再把大蒜洗净切末，放进碗里，搅拌调制成酱汁，再把香菜洗净切碎，2厘米左右，作为备用。
第三步，准备一个干净的锅，把五花肉放进锅里，开中火，慢慢煮，适时翻动，这时候锅里不需要放植物油，五花肉本身就含有大量的油脂，等到锅里的五花肉有油汁溢出来，这时候就可以倒入调制好的酱汁，把酱汁均匀的倒在五花肉上，再加入适量的盐，豆豉和辣椒酱，翻炒。
这时候我们会发现，五花肉的颜色变深，白白的肥肉变成了酱色，香味四溢，随着锅里的酱汁沸腾，五花肉就熟了，如果你比较喜欢吃有嚼劲的五花肉，那就可以出锅了，如果你比较喜欢吃软一点的五花肉，那可以还再煮几分钟，再快要出锅的时候，我们再撒上切好的香菜和熟芝麻，就完成啦！