红烧肉这么做，肉香入味，汤汁浓郁，儿子很喜欢，连吃三天还不腻
红烧肉的魅力在于香、下饭，记得在读书的时候最喜欢最省钱的方法就是一碗白米饭浇点汁再配一块肥瘦相间的红烧肉那真是一个香。很多人爱吃但是可能不知道由于地域的关系，红烧肉的做法具有非常多的口味。好比今天要介绍的这一做法就与众不同，有些红烧肉讲究红润油亮而这个红烧肉却要求浓油重墨具说还是伟人的最爱。你知道是谁吗？话不多说让我们赶紧看看让人垂涎三尺的红烧肉是怎么做的.....
红烧肉
食材：五花肉800克、鹌鹑蛋400克、黄冰糖1把、老抽1匙、生抽3匙
香料：草果1个、香叶3片、八角2个、当归1片、桂枝3个
制作步骤：
1、红烧肉制作要入味香醇，香料是必不可少的在一般的超市商店都能买得到。
2、鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后转小火稍煮一会关火焖一焖就熟了。待冷却后就很好剥离蛋壳了，要是感觉不好剥怎么办？先把蛋壳敲裂泡入水中十五分钟就可以了。
3、五花肉切成小块，冷水下锅煮开汆水5分钟捞出再清洗干净。
4、锅热少许油放入一把黄冰糖炒出糖色
5、然后倒入五花肉块，翻炒一下。
6、最后加入适量的水，并倒入鹌鹑蛋和香料、调味料烧煮至收汁即可
小贴士：
1、香料是好吃的关键必须要有
2、炒制糖色的时候要注意火候，不要烧焦了那一个菜就废了
3、红烧肉在卤制的时候火候也是关键，大火烧开小火慢卤收汁。