红烧鸡肉加点啥好?它才是绝配,香糯入味养胃健脾

旅游 心灵情感记 2022-08-15 10:47

原标题:红烧鸡肉加点啥好?它才是绝配,香糯入味养胃健脾

天冷之后很多地方都有吃板栗的习惯,板栗真的是很有营养,吃法也比较多。我们常见的就是外面的炒板栗,其实在日常中板栗也经常用来炒菜,和各种荤菜一起搭配。

今天我们要学习的是板栗烧鸡,鸡肉的营养也是自然不用怀疑的,板栗和鸡肉搭配之后可以吸收鸡肉的味道,板栗也可以起到中和的作用,所以吃起来的时候不会太油腻。

【菜名】板栗烧鸡

【配料】鸡肉,板栗,干辣椒,生姜块,香葱,蒜粒,八角,一勺子蚝油,少许的食盐,少许的五香粉,少许白糖,两勺子的老抽。

【烹饪步骤】

首先还是要将所有的是食材都准备好,买半只鸡就可以了,也不用太多,鸡肉当然是要最新鲜的,这样做出来的口感也会更好。板栗也是要新鲜的,蒜瓣,香葱和干辣椒都是要准备好的。

在买鸡肉的时候要先将鸡肉都切成块状,可以让老板直接处理好,这样回家就会省事很多了。鸡肉买回来之后也要清洗很多次,锅里面添加适量的清水,再添加一勺子的料酒,煮开之后将鸡肉焯水几次,还可以去腥,焯水之后的鸡肉取出来沥干水分备用。

新鲜的板栗需要先放在水里面煮五分钟,捞出来之后用清水浸泡一下,然后再剥外面的壳,这样去壳是会更加的简单。板栗全部都去壳之后放在碗里面备用。

红干辣椒也是需要先用清水浸泡一下再切段,这在翻炒的时候是不容易焦的。在锅里面添加适量的食用油,然后把蒜粒,干辣椒,八角全部都放进去爆香,爆香了之后将鸡肉全部都添加进去,开始进行翻炒,翻炒后开始添加调味品。

等到鸡肉的两面都煎到微微的焦黄,开始添加生抽,也可以添加一点老抽,其实就是为了上色的,当然味道也会更好,还要添加少许的食盐。加入适量的开水,开水的量要过鸡肉,将板栗也要添加上去,最后放入香葱,蚝油,五香粉,少许的白糖,大约小火慢炖20分钟左右就可以了。

【烹饪贴士】

鸡肉的量也是要根据具体的食量来决定的,要是人多那就用整只鸡肉,香葱是最后才放的,这样可以起到一个提味的作用,因为有绿色,所以看起来就更加的诱人,吃起来肯定也是更加的香。

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