现在的生活条件很好，所以荤菜吃多了也是容易胖的，很多人是更加喜欢吃素了，这样不仅更加营养，同时也可以防止长胖。今天我们要学习的这道菜就是素鸡翅烧韭菜。
提到素鸡翅可能很多人还不太了解，其实它的形状是有点像鸡翅，但是属于豆制品，就是一种豆腐干。韭菜是具有通便作用的，而豆腐皮的营养价值也很高，所以二者搭配很合适。
【菜名】素鸡翅烧韭菜
【配料】素鸡翅，韭菜，蒜粒，少量的食盐，少许的生抽
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，韭菜只要准备一小把就可以了，要选择那种嫩韭菜，买回来之后摘好韭菜然后清洗干净，蒜瓣也要去皮洗干净，素鸡翅清洗后放在盘子里面备用。
这种素鸡翅其实是应该浸泡一下的，清洗之后放在清水里面浸泡五分钟左右，浸泡之后将素鸡翅里面的水分挤出来，尽量的挤干一点，然后再备用。
蒜瓣要切成蒜粒，然后韭菜洗干净之后也是要切成段，这个韭菜段就是平常炒韭菜的那个长度就可以了，不要太长，不然吃的时候会比较麻烦，尽量的短一点就行了。
准备一个平底锅，最好是那种不粘锅，在锅里面添加适量的食用油，然后开始加热油温，油温大火加热之后将蒜粒添加进去，中小火翻炒爆香，闻到明显蒜香味之后将素鸡翅添加进去，开始继续翻炒。
翻炒几次之后再将切好的韭菜全部都倒进去，添加少量的食盐和生抽，主要是用来调味的，所以这个量要控制好，这里可以不用再添加食盐了，因为素鸡翅里面本身就是有咸味的，所以这个时候再加食盐可能就会锅咸了。
大火翻炒大概一分钟左右就可以了，要是干的话可以适量的添加一些清水，继续的翻炒均匀就可以了，这样一道美味的素材就完成了，虽然这是一道素材，但是它的口感完全是不输于荤菜的，而且吃起来更加的鲜美，满满的韭菜香。
【烹饪贴士】
韭菜是起到点缀的作用，所以韭菜的量不太太多，韭菜的量是不需要多过素鸡翅的。在炒的时候一般就是大火翻炒一会就完成了，保证食材的新鲜度，里面还可以添加一些其他的食材，根据自己口味来就行了。
