好吃易做的几道家常菜,香味四溢,营养美味下饭,请客吃饭有面子
干煸藕条
食材:藕1节,吉士粉,玉米淀粉,食盐,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,植物油,芝麻
做法:
1、藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。
2、葱姜和干红椒切丝,蒜拍松。
3、捞出藕条沥干水份,均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物,让每个藕条上都有薄薄的一层粉。
4、炒锅倒油,五成热下藕条炸散,捞出沥干油,待油温再升至七八成热复炸藕条一次,炸至藕条发干呈金黄色捞出。
5、炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入葱姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
金针菇烧豆腐
食材:金针菇、日本豆腐、豆瓣酱、青红椒、葱姜蒜、鲜菇、盐、生抽、耗油、鸡粉、淀粉
做法:
1、金针菇切掉根部洗一下,入锅焯软备用;日本豆腐切成小块;豆瓣酱剁碎否则影响口感和卖相;青红椒切丝;香菇切片。
2、豆腐均匀的裹上淀粉,起锅烧油,油温升高后,放入豆腐煎至两面金黄备用。
3、再次起锅烧油,油热之后加入葱姜蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒几下,放入切好的香菇翻炒。
4、香菇炒至变软之后加入适量的盐、生抽、耗油炒匀后加入适量的水。
5、水开之后加入煎好的豆腐,一起焖煮一小会,然后加入金针菇、青红椒丝轻微的翻炒。出锅之前加入鸡粉,调入水淀粉即可享用。
辣椒炒鱿鱼
食材:鲜鱿鱼2只、青红椒各1个、洋葱适量、料酒2汤匙、生姜适量、切丝葱白少许、生抽半茶匙、盐少许
做法:
1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形,从尾部撕去红褐色外皮,清理内脏。从一个角开始45度斜刀切花刀,毎刀间隔半厘米。
2、反方向再切花刀,形成荔枝花刀的形状。将切好花刀的鱿鱼切成小块备用。
3、青红椒切圈,洋葱切圈,姜切丝备用。锅内放适量水,加入姜丝、一汤匙料酒烧开。
4、水开后倒入鱿鱼,用筷子翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出,置水龙头下冲净浮沫。
5、热锅冷油,爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味。倒入鲜鱿,快速翻炒,沿锅边淋入一汤匙料酒,加入少许盐,放入青红椒,一茶匙生抽,翻炒均匀即可出锅。
培根玉米卷
食材:玉米棒1根、培根200g、烧烤酱1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺
做法:
1、玉米煮熟或者用微波炉微熟。
2、熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定。
3、烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油.以200度烤8分钟左右,把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出。
4、把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了。