湖南人最喜欢吃这道菜。使用这种干蔬菜配培根，咸而又清爽，大米还不够。大家好，我是雷宝有烟的生活，现在已经跌倒了。希望大家注意中暑的预防和饮食，每天快乐地度过，谢谢！
今天，我想与您分享的干蔬菜是萝卜干。将萝卜切成条状或切片，然后干燥，制成干萝卜。它是一种独特的风味，易于保存，在故乡深受人们喜爱。它通常在冬至前后进行，并且必须经历“晒干，腌制和隐藏”三个过程。生产是麻烦的，而不是麻烦的，简单也不容易，但是每年都会吸引无数的美食家。我的老母亲每年会干很多萝卜干，这是家庭日常食物的一部分，但其中大部分是为常年不在的孩子，邻居，亲戚和朋友准备的。每年农历新年和元旦，我的老母亲都会将它分成几个部分，以一点点地赠送给稀有的亲戚和朋友。他们喜欢吃饭，母亲们非常高兴。
作为美食家，萝卜干是我的最爱。与湖南著名的培根搭配时，它令我垂涎三尺。萝卜干色泽金黄，肉厚，酥脆爽口。培根具有醇厚，脂肪而不油腻的味道。当两者一起炒时，这种熟悉的故乡味道总是让我特别满意。因此，今天我将介绍我的方法，希望您喜欢！
【材料】
1小把萝卜丝，100克黑木耳（湿），200克培根，10克姜，5根小红辣椒，2香葱；
【步】
1.将萝卜干预先浸泡在水中，也可以用温开水或沸水及时浸泡；
2.浸泡完成后，用清水清洗几次，然后将水挤干并切碎，以备后用。
3.接下来，将木耳，姜，辣椒和细香葱切碎，以备后用。
4.准备培根； （我的培根是我的母亲，将培根切成薄片，然后预先浸泡在油中，这样它就可以长时间保存而无需放在冰箱中。这种方法对没有培根的朋友非常友好。冰箱外面；如果是的话，也可以事先将熏肉片烫15分钟或在锅中蒸30分钟左右，然后用钢丝球擦去表面上的灰尘，然后切成薄片）
5.从锅里倒入更多的油，倒入培根，中低火翻炒，直到培根油腻，但不要使用太多火力，这会导致味道干硬。
6.将脂肪部分炸至透明时，倒入生姜和辣椒，翻炒以得到辣味；
7.立即倒入2汤匙料酒以去除腥味，然后继续搅拌均匀，直到料酒几乎挥发为止;
8.之后，立即倒入萝卜丁，并均匀搅拌；
9.萝卜切丁炒3分钟，然后倒入黑木耳，继续搅拌。
10.然后调味，倒入2汤匙蚝油，2汤匙淡酱油，1汤匙糖，1汤匙黑酱油等。 （许多人不喜欢烟熏味，可以用白水，料酒，糖有效地去除烟熏味）
11.搅拌均匀后，倒入适量的水，高火煮沸，中小火；
12.汤快干了时，撒上适量的切碎的葱，搅拌均匀，然后捞出；
这样的萝卜干熏肉菜就完成了！萝卜干很脆，培根很香，肥而不腻，吃得越多，味道就越好。一碗饭真的很爽！
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2.萝卜干非常吸油，因此，要使这道菜好吃，就需要大量的油，正好与脂肪和稀薄的培根搭配；