今天，咱就分享这么一道菜——火腿时蔬浇豆腐。
所需的食材
火腿肠、西葫芦、青椒、南豆腐。
所需的调料
葱、生抽、胡椒粉、白糖、盐、淀粉。
方法步骤
1.取300克南豆腐，焯水2分钟左右捞出。
2.将豆腐块放入盘中，用刀切成2厘米见方的小块。
3.取1根小火腿肠、1/4个青椒、1小段去皮去瓤的西葫芦，全部切成小丁备用。
4.热锅凉油，下入葱花爆香，下入火腿肠、青椒、西葫芦丁翻炒30秒，加入半勺生抽、少许胡椒面、2克白糖、2克盐继续翻炒30秒，加入小半碗清水，烧开后淋入水淀粉至浓稠。
5.将炒好的火腿蔬菜丁浇到豆腐块上，美食即成。
小贴士
1.一定要用南豆腐，质地软嫩，更适合这种做法。
2.豆腐一定要焯水，一是去除豆腥味，二是加热豆腐使其更软嫩、味道更浓郁。
3.水淀粉勾芡必不可少，否则豆腐不挂汁。