红薯叶的做法有很多种，所以味道也各有千秋，我家这边的人比较喜欢大蒜味的，所以今天要说这道是“蒜蓉红薯叶”在秋天和冬天吃起来更健康。 那为什么又要吃红薯叶呢？对于视力不好的人来说，最好常吃这道菜，女生吃了能养颜护肤，让皮肤水嫩嫩的，小孩还能增加抵抗力！可谓大人小孩皆宜……
一般人收获红薯时，他们经常把叶子和茎丢弃在地里，或者用它们作为牲畜的饲料。随着人们越来越注意养生，红薯叶以前被嫌弃的地位也开始了改变，越来越受到人们的重视，成为珍品。红薯叶具有提高免疫力、降血糖、止血、解毒、防夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿的功效。经常吃红薯叶还能光滑皮肤，防止便秘，保护视力，延缓衰老。养生保健的功能可谓相当丰富。现在正是吃红薯叶的季节了。几块钱就能买一大把，我今天分享这道菜。“大蒜红薯叶”不仅叶嫩味道鲜美，还绿色健康。这道菜，每次一上桌都是最快被消灭的，比那些山珍海味大鱼大肉都要抢手，现在的天气，上班熬夜疲劳的人要多吃点，能清肝明目噢！
现在先分享这道美味菜的做法，有喜欢吃的朋友，只需掌握下面2步，快来动手试一试吧~
【蒜蓉红薯叶】
材料准备阶段：红薯叶一大把、蒜粒5个、干辣椒2根、盐和鸡精取半勺，材料准备完毕。
第一步、先将新鲜红薯叶过水，把有虫眼或老叶的部分摘掉不用，然后浸泡在水中，再洗几次，洗完后将水擦干放盘里等会用。大蒜切成小碎，干辣椒切成丝状即可。
第二步、起锅先预热一波，然后放入油加热的差不多后，加入蒜沫和和辣椒丝翻炒香味飞舞。再加红薯叶。继续炒至红薯叶开始变软，然后逐一加入半勺盐和鸡精，调制大火炒大约60秒左右，红薯叶断裂就差不多熟了，然后关火。
就可以出锅了！装盘子开吃！操作简单又快，味道特香，喜欢的可以动手试试噢！
