南瓜蔬菜汤南瓜100克，胡萝卜100克，长豆角50克，香菇3朵，山药50克，盐、鸡汁各适量1胡萝卜、南瓜削去皮，切片。2长豆角洗净，掰成段。3香菇泡发，切去柄，洗净，在菌盖上剞十字花刀。4山药削去皮，切厚片，用清水浸泡。5将上述蔬菜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。6改小火煮15分钟，加入盐、鸡汁调味即可。
平菇蛋汤鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒、盐、酱油、鸡粉、食用油各适量1青菜心洗净，切成段。2将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、盐搅匀。3鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出。4炒锅置旺火上，加油烧热，放入青菜心煸炒。5放入平菇，倒入适量水，调入鸡粉，烧开。6加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再次烧开即成。
西红柿鸡蛋汤西红柿300克，鸡蛋2个，葱花、香菜各5克，高汤、盐、鸡精、花生油各适量1锅中放入水烧开，放入西红柿烫一下。2取出西红柿，剥去皮，切丁。3将鸡蛋磕入盛器中，打匀。将大葱切成葱花，香菜切成末。4锅中放入适量的花生油，起锅爆香葱花，放入西红柿煸炒。5加入高汤，放入盐、鸡精调味。6放入调好的鸡蛋，撒香菜末出锅即可。