梅菜扣肉
食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐
做法：
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。
2、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
3、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
红焖大虾
做法
1.备好材料,虾去虾线,洗净备用.
2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.
3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.
4.翻炒5分钟,调入老抽.
5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了！
蒜蓉小龙虾
做法
1.先将小龙虾洗净待用。
2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。
3.锅里加入适量底油，油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。
4.加入蚝油生抽盐糖十三香炒香。
5.加入小龙虾翻炒2分钟。
6.加入啤酒一罐，大火烧开，转中火煮15分钟。
7.起锅前再加入剩余的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
干锅鸡
食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：
1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，
2、将干红椒剪段；
3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；
4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；
5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；
6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；
7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；
8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；
9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；
10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
