很多人不会做的家常菜,今天就先分享这几道

旅游 穿搭休闲风 2022-08-15 10:30

原标题:很多人不会做的家常菜,今天就先分享这几道

土芹小鱼干

材料:鱼(干)250克、水芹菜1棵、盐、醋1大勺、鸡精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小葱2根、红尖椒4个、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺

做法:

1. 小鱼干入清水中浸1-2小时左右,拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净,吸干水分。

2. 芹菜切段;葱姜切丝段;小红椒斜切成段;蒜切粒。

3. 平底锅入油烧热,放入小鱼干两面煎黄;将其它的调味料入小碗中调成碗汁。

4. 锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜,加入鱼干,再调入碗汁,中小火炒个几分钟让小鱼干入味,最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒1分钟左右,大火收干汁即可。

菠菜拌腐竹

材料:菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油(或花椒油)

做法:

1、菠菜清洗干净,盐水中加少许植物油焯熟,可以保证其鲜亮色泽,但不要太熟,口感不好;

2、腐竹用凉水浸泡到软,切段后也在开水中焯水捞起沥干;

3、菠菜、腐竹加香油(或花椒油)芝麻、调味汁(主要成分是生抽)拌匀后撒熟芝麻即可。

糖醋脆皮豆腐

材料:老豆腐一块 调料:醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量

做法:

1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用。

2、老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份。

3、锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄。

4、如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中。

5、大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

杂拌海鲜

材料:鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉

做法:

1、鱿鱼去掉内脏,去掉鱿鱼上面的皮,切块打花刀;

2、大虾去掉虾头,去皮,去虾线;

3、蛤蜊肉去掉泥肠;

4、香菜切碎,红椒,紫洋葱,姜切丝;

5、锅内烧开水,先放虾和鱿鱼焯烫7分熟,再放蛤蜊肉炒熟;

6、捞出焯好的海鲜控水放凉;

7、海鲜放凉后,倒入做法5的材料,放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。

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