我家人特爱吃豆腐，尤其是爱吃盐卤点的豆腐，那种石膏点的豆腐一口也不吃，就觉得盐卤豆腐才叫豆腐味，所以家里炒豆腐还是用豆腐做汤都要买盐卤豆腐，现在越来越不好买到了，每次都是周末回老家时从村里做豆腐那里买上一大块带回来，用清水浸泡着放冰箱零度也可以放三四天不会坏，慢慢吃，等吃完了也快到周末了就又可以回老家带了。现在超市里其实也有卖盐卤豆腐的，但是我买过吃着不是味，跟传统做法的盐卤豆腐不一个味，所以买一次就放弃了。
其实我有一阵总是自己做豆腐的，买了盐卤买了黄豆也有豆腐机，但是做了一年有点偷懒了，最近吃的都是买的了，连老公都说我懒啦！还想吃我做的盐卤豆腐呢！我说等国庆放假叫他一起来做，到时候给家里的剩余黄豆也都给打发了得了哈哈！炒豆腐不知道大家都怎么炒？我家喜欢酱烧豆腐要不就是加点五花肉炒着吃，豆腐喜油，所以用五花肉炒特别的香，北京人爱吃酱，所以不管做馅儿还是做菜也喜欢放点黄酱，我做豆腐也是要放点，豆腐跟黄酱结合了也挺好吃的，有兴趣的亲试试看吧！很多人都说炒豆腐不爱入味不好吃，您试试这么做，保证入味还特下饭，而且多吃点豆腐还对身体有好处，老人孩子吃了也好消化。
所需食材：盐卤豆腐400克、黄酱一大勺、葱姜适量、玉米油25克、小葱适量，盐2克，
清水一碗
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制作过程：
1盐卤豆腐切小块，葱姜切碎备用，我家吃的豆腐是盐卤点的，那种石膏点的豆腐不爱吃，所以您选自己喜欢的口味买吧！
2炒锅烧热加入25克玉米油，油热下入葱姜爆锅，豆腐比较吃油所以要比平时炒菜多放一点油才香。
3加入一大勺黄豆酱煸炒，我用的海天黄豆酱有点甜味，如果你不爱吃发甜的酱就用其他牌的，如果爱吃辣的也可以选用辣的黄豆酱。
4待酱煸炒出香味没有那股子生酱味了就加入一碗清水烧开。
5然后下入豆腐块，开锅以后关小火慢慢咕嘟着不用盖盖子。
6再切点小葱末备用。
7豆腐咕嘟一会儿加入一勺也就是2克盐，因为豆腐比较不容易入味所以稍微比平时炒菜多加点咸味是可以的。
8看到锅里的汤汁收的差不多了就加入小葱末。
9翻炒匀就可以关火了，香喷喷的酱烧豆腐就好啦！
小提示：豆腐比较容易碎所以不要总翻动，盐卤点的豆腐比较好吃，所以尽量用盐卤豆腐而非石膏豆腐。
