土豆干煸羊肉
材料:羊腿肉300g,小土豆2个。
土豆佐料:食用油2勺,盐1勺,胡椒粉1勺。
羊肉佐料:葱、姜、蒜、干辣椒、生抽1大勺、胡椒粉1勺、盐适量。
做法:1将土豆切成滚刀块,单层平铺在烤盘上,撒上油、盐、胡椒粉,搅匀,入烤箱400华氏度50min(中间翻2次)。将羊肉切好加入盐、料酒腌制。
2炒锅加油,烧热后放入干辣椒、葱姜蒜,炒香后加入沥干的羊肉。加入生抽、胡椒粉、盐调味。等羊肉完全变色后加入刚烤好的土豆,翻炒几下即可出锅。
3烤完的土豆是外焦内嫩,而羊肉,经过了料酒腌制30min,羊膻味已经被降低了,所以口感易嚼,味道鲜美。
油淋娃娃菜
材料:娃娃菜 大葱 鲜红辣椒 味达美(酱油) 植物油 精盐
做法:1、将娃娃菜洗净,从中间剖开,切成均匀的长条.大葱、鲜红辣椒洗净切丝。
2、锅内加水烧开,加少许精盐、几滴植物油。再将娃娃菜放到开水里烫熟捞出沥水后摆放到盘子里,上面放上葱和红辣椒丝,再倒上适量味达美(酱油)。
3、锅内放适量植物油烧热后将油泼在烫熟的娃娃菜上后,再将味达美(酱油)从盘子里倒入锅中将汁沸熟再均匀倒在娃娃菜上即可
丝瓜烧豆腐
材料:北豆腐200克,丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量
做法:1将豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入沸水汆一下,捞出沥干水
2丝瓜削去皮,洗净,切成菱形旋刀块
3锅置旺火上,倒入食用油烧至八成热,放入丝瓜,略炒
4加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧。
5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡,起锅装盘
脆拌黑豆苗
材料:黑豆苗400g、油、盐、凉拌酱油、味精、糖、醋、白芝麻、干辣椒、蒜
做法:1.黑豆苗挑出黑皮,去掉根须,用清水浸泡冲洗干净。
2.烧开水下入豆苗烫软后捞出过凉。
3.蒜切末。
4.碗中加入芝麻,干辣椒,少许油烧热浇入。
5.豆苗控干水分加盐,适量白糖,醋,凉拌酱油,味精。
6.最后加入蒜末,辣椒油。
7.拌匀装盘即可。