鲜香扇贝
材料:扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
做法:1.扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎。
3.锅入油,五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香,随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝入蒸锅,上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘,调入生抽即可食用。
酱爆墨鱼仔
材料:墨鱼仔250g、黑木耳1小把、红椒1个、黄瓜半根、海鲜酱1大勺、甜面酱1大勺、料酒1勺、姜蒜3瓣、生抽1勺、油盐适量
做法:1.将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽、盐和少许水,混合调制均匀备用;
2.烧锅开水,将墨鱼仔放入里面焯一下, 微微打卷后就捞出备用;
3.热锅凉油, 下入姜蒜爆香;
4.爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒;
5.翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒;
6.倒入准备好的碗汁;
7.大火收汁即盛入盘中, 表面上撒些小葱末。
8.盛入盘中, 撒上小葱末。
韭菜炒海肠
材料:海肠400克,韭菜100克,盐半茶匙(2克),蠔油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml),姜片
做法:1.海肠剪掉头、尾,去除内脏,清洗干净(剪的时候要小心会有血溅出来)。
2.水烧开后把海肠在水中稍烫一下,马上捞出来过冷水后,切成小块。3韭菜洗净后切成寸段。
3.韭菜洗净后切成寸段。
4.锅里放少量的油,加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蠔油、料酒,炒一下再加入韭菜、盐,大火炒一分钟即可。
蛤蜊时蔬豆腐汤
材料:青蛤 辅料:豆腐、时蔬 调料:盐、鸡精、料酒
做法: 1、 将豆腐洗净切片、时蔬洗净,青蛤洗净待用;
2、坐锅点火,放入水,待水开将豆腐放入锅中,开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟,放入料酒、鸡精、时蔬。一分钟后即可出锅