''一天一个蛋，营养一整日”从俗语中可见，我们每天吃鸡蛋的必要性哦！用洋葱炒鸡蛋，很少可以吃到这样的炒菜。一开始只是试试，不想趣事非常好吃的呢，炒好的菜又香又嫩，超级下饭开胃。
大家都知道洋葱是一种有着独特的风味蔬菜。实际上，在我们的日常生活中，洋葱也是必不可少的蔬菜，无论是用作主菜还是配菜，它都非常美味。而且洋葱可以与许多成分混合，搭配感很强。
洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，可以帮助人体降血糖，洋葱还可以杀菌、刺激食欲、帮助消化，同时还有着预防感冒和祛痰的作用。加上鲜美的鸡蛋营养十分的全面，洋葱清爽美味，鸡蛋营养好吃很是下饭。
【洋葱炒鸡蛋】
需要准备的食材：洋葱2个、青椒1个、红椒半个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、姜1小块、料酒少许。
【开始制作】
第一步、、先将以上的所有食材和调料准备好，然后将洋葱拿出来，将洋葱剥好让后清洗干净，将洋葱切好。洋葱切着很刺激眼睛，所以记得刀上抹上水；
第二步、将红椒和青椒清洗干净，将辣椒底部去除掉，然后将其切成丝状。把生姜清洗干净，将其切成颗粒状备用；
第三步、准备小碗一个，准备鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中、然后加几滴料酒调匀，加上一汤勺温开水搅拌均匀备用；
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液凝固就立即滑散；（这里建议用不粘锅）
第五步、然后将鸡蛋盛盘备用，锅里留油烧热后，放入姜粒爆香。再倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀；
第六步、然后再倒入炒熟的鸡蛋、锅中加入白糖调味、胡椒粉炒均匀，加入盐炒匀。最后关火盛盘；
这样美味的洋葱烧鸡蛋就做好啦，制作超级简单很是营养，喜欢就赶紧试试吧。