红烧带鱼，是一道超受欢迎的家常菜，口感很是软嫩，尤其没有多少刺，老人孩子吃起来都毫不费力，是我们家宴席传统大菜。
它的家常做法很简单，我们一起来看看吧！
用料
带鱼2条，味极鲜3勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1小勺，盐1茶匙，花椒1小把，八角2个，干辣椒1小把，葱2段，姜3片，蒜5瓣，面粉2大勺。
步骤
1、先把带鱼清洗干净，剪去外鳍和头尾，剪成段，放大碗里用葱姜蒜、少许味极鲜腌制30分钟左右入味；
2、把面粉放到平盘里，烧热炒锅，倒入多一点的油，冒烟后，用筷子夹着，一块一块地裹好面粉，放进锅里煎，煎至两面金黄，便可夹出备用；
3、把味极鲜、老抽、醋、蚝油、糖、盐放到一个小碗里，混合搅拌均匀，让糖和盐融合化掉；
4、都煎好后，锅里留少许底油，放入腌鱼的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味，放入煎好的鱼，倒入调好的酱汁翻炒，炒匀裹上色；
5、倒入没过带鱼的开水，盖上锅盖转中小火，焖煮15分钟左右，不喜欢软烂的就10分钟左右，开盖收汤就可以关火啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！