红烧土豆牛肉，软糯的土豆，劲道鲜香的牛肉，我能吃三碗饭
今天我们来看一道简单的家常菜，红烧土豆牛肉，这样到光是听到名字我们就有一点悸动了，咕咕冒泡的汤汁，爆炸开来的汤汁飞溅在牛肉上面，又迸溅出更细小的水花。炖的软烂的土豆上面已经开始泛起一层薄薄的土豆沙，里面吸附了满满的汤汁。废话不多说，我们直接开来看看这道菜具体怎么做的。
【菜品名称】：红烧土豆牛肉
【所需食材】：牛肉一块（500g），土豆一个，西红柿一个，胡萝卜一个，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角一个，桂皮一块，生抽酱油两勺，料酒两勺，老抽半勺。
【烹饪步骤】：
1、买回来的牛肉先清洗干净之后切块，冷水下锅，锅中加入两勺料酒，然后等到水开之后，撇去表面的浮沫焯水时间大约是10分钟左右。
2、然后捞出之后先用凉水冲洗一遍，然后加入生抽酱油一勺，料酒一勺，老抽半勺，搅拌均匀后腌制15分钟，等着牛肉上色入味。
3、接下里准备处理一下辅料，西红柿，土豆，胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝。
4、葱切段，姜切片，干辣椒切段。
5、锅中加入适量的油，把切好的葱姜蒜和辣椒下锅爆香，炒出香味。
6、然后把腌制好的牛肉下锅翻炒，让牛肉均匀的沾满调料。
7、接着锅中加入八角，桂皮增香，再加入生抽酱油一勺，上色提味，加入料酒一勺，去腥增香。接着加入先前准备好洋葱和西红柿下锅翻炒出香味。
8、最后锅中加入足量的水，要没过所有原材料，然后大火煮开之后转成小火慢炖15分钟左右。
9、接着加入胡萝卜和土豆，再炖50分钟左右。
10、等时间到了之后尝一块牛肉看看是否软烂入味，最后再加入适量的盐调整一下咸淡，搅拌均匀之后大火收浓汤汁。就好了。
12、这道鲜香下饭的红烧土豆牛肉就做好了。
【烹饪总结】：
1、牛肉最好要选择表面带有肥肉的，这样才会好吃。
2、牛肉也可以不焯水，直接加入到锅中，然后翻炒。但是在牛肉没有切块的时候最好用水浸泡一下。
3、炖煮的时间根据牛肉的软烂情况自己决定，根据实际情况决定。
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