材料
小黄鱼4条，水发香菇40克，姜10克，蒜5克，小葱15克，青椒、红椒各30克，蛋黄20克
调料
盐2克，鸡粉2克，生粉2克，白胡椒粉1克，0生抽、老抽各2毫升，蚝油3克，白糖2克，芝麻油8毫升，食用油适量
做法
1.小黄鱼去鳞、鳃、内脏后清洗干净；小葱洗净切段；青椒、红椒均洗净，切小块；泡发好的香菇切片；姜、蒜均洗净切片。
2.将处理好的小黄鱼装碗，撒上适量盐。
3.加入一个蛋黄，放入生粉抓匀，腌渍一会儿。
4.锅中注入适量油烧至七成热，倒入小黄鱼炸至两面金黄色，捞出沥干油分，待用。
5.锅中注油烧热，放入姜片、蒜片、香菇片、青椒块、红椒块，翻炒出香味。
6.淋入少许清水，煮至沸，加入适量鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖。
7.淋入少许芝麻油拌匀煮至入味，倒入小黄鱼ok
