家常的味道，就是家的味道，爱的味道不过如此。
难度：容易
烹饪时间：23分钟
口味：咸
/食材/
150克排骨
100克碱水面
各少许葱白、蒜末、葱花
15毫升料酒
2毫升老抽
5毫升生抽
11克盐
4克鸡粉
400毫升上汤
食用油适量
/做法/
1. 洗净的排骨斩成小块，备用。
2. 锅中倒入适量清水，放入排骨。
3. 淋入适量料酒，拌匀。
4. 将锅中水烧开，汆去血水，把浮沫捞出。
5. 把汆好的排骨捞出。
6. 放入盘中，凉凉备用。
7. 用油起锅，倒入葱白、蒜末、排骨，炒匀。
8. 加入料酒、上汤，炒匀。
9. 淋入生抽，加少许盐、鸡粉、老抽，拌匀。
10. 盖上盖，小火焖15分钟至熟。
11. 揭盖，加水淀粉勾芡。
12. 把排骨盛入盘中，备用。
13. 锅中倒入适量清水，大火烧开，加少许食用油。
14. 放入面条，加5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟。
15. 把煮好的面条捞出，装入碗中。
16. 锅中另加上汤，加少许盐、鸡粉，拌匀，煮至沸腾。
17. 把汤汁盛入面条中。
18. 再放入排骨，撒上葱花即可。
