香菇肉沫豆腐
用料
豆腐500g；肉沫100g；香菇6-8颗；水淀粉10g生粉+50g水混合；葱少许；蒜少许；油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽适量
做法
1、猪肉洗净，切成肉沫，放少许油和胡椒粉混合拌匀备用
2、香菇洗净泡发，香菇水备用，不要倒掉
3、香菇切丁状，葱、姜切颗粒
4、豆腐洗净切小方块
5、热锅下油，放入蒜粒爆香
6、加入肉沫翻炒一下
7、下香菇继续翻炒均匀
8、倒入适量的生抽和蚝油，盐，胡椒粉和香菇水混合熬酱汁，大概3分钟
9、加入豆腐，小火煮5分钟，待豆腐入味
10、倒入水淀粉，混合均匀再煮上3分钟
11、撒上葱花即可装盘使芦蒿炒牛肉丝
食材：芦蒿350克、牛肉200克、红干椒4个、生姜少许、料酒少许、盐1茶匙、生抽2勺、老抽数滴、鸡精少许、淀粉少许
做法
1、准备好所有食材以后，先将牛肉切丝，然后加入生抽、老抽、料酒、淀粉调匀，腌渍一会儿。
2、将芦蒿根部老的部位摘去，然后再把嫩的部位切成三四厘米长的小段。
3、热锅热油，将腌制好的牛肉丝倒入油锅中，开大火翻炒，炒熟即可盛出。
4、热锅热油，放入红干椒和蒜碎爆香。
5、再倒入芦蒿开大火爆炒1分钟左右，注意芦蒿不要炒时间太长。
6、然后倒入炒好的牛肉丝和盐、胡椒粉、鸡精。
7、再快速翻炒1分钟，即可关火出锅啦。辣子肥肠
用料
新鲜肥肠700克；干辣段200克；姜一块；蒜两瓣；花椒粒5克
做法
1.生肥肠买回来用一大把盐
2.一杯白酒
3.搅拌均，腌制二十分钟
4.时间到再下一大碗面粉，搓，跟洗衣服一样那样搓，翻出来搓。
5.老姜一大块
6.切丝
7.蒜我用了四小辣
8.切好
9.洗好的肥肠放开水里过下，水里面放两块姜片，两大勺料酒
10.主要去不肠味儿
11.楼上过完水切小块，再从新放水，加老姜两片料酒两勺煮十五分钟，大火煮。
12.十五分钟起，立干水份
13.放油，待油热。
14.下肥肠，你可以用油多来爆，油少也没事，肥肠油多
15.慢慢的肥肠颜色在变，想有嚼劲现在就可以了，想干点那还要多煸煸。
16.这时油多了倒出来。
17.我喜欢有嚼劲的
18.就没煸了，这时放先准备的蒜，姜
19.姜，蒜翻炒后下辣椒换小火，这个下后很容易焦
20.然后放入，白糖，盐，鸡精，麻辣鲜适量。
21.我放了点小葱段，这个也可以没有，再来些芝麻也行，老抽几滴调颜色。记得下辣椒后一路小小火
22.起盘了