【外婆红烧肉】
1.把五花肉切成略薄的片，容易入味；
2.放入开水里汆一下，捞出来洗干净沥干；
3.把五花肉放入热油里面炸，两面炸至金黄出油；
4.把炸过的肉放进砂锅里，加入啤酒；
5.再倒入酱油，放点姜丝和八角桂皮，糖，开火煮；
6.煮到差不多收干了，尝尝味道，淡的话加点盐和糖，看个人喜好；碎炒里脊
用料：
里脊一条；青椒两个；红椒一个；大蒜；香菜
做法：
1、里脊，青红椒，大蒜，香菜都切碎备用。
2、热油，里脊炒到变色，加一点料酒和生抽。
3、肉弄到旁边，放青红椒翻炒几下，放点盐，再把肉扒拉回来一起炒匀。
4、加蒜末和香菜翻炒两下，加盐和鸡精，出锅。肉末茄子
主料:
茄子 2个 五花肉馅 30g
辅料:
豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜
步骤:
1、将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底
2、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形
3、然后竖着切几刀，切成一块一块的
4、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分钟
5、把葱姜蒜分别切碎，放在一旁备用
6、在锅中放入稍微多一点的食用油，然后把切好的茄子放入油内，知道茄子发软就可以了
7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油
8、把炸茄子用的油倒出一部分，剩一点底，烧热，放入葱姜蒜末爆香
9、紧接着将肉末放入锅中，跟葱姜蒜一起翻炒均匀
10、崴一勺豆瓣酱放入锅中，炒出红油
11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，然后倒入小半碗水，闷三分钟
12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀，装入盘中，最后撒上葱花，OK!