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导语：老一辈人爱吃的炖白肉，只用盐调味，原汁原味的鲜美，烂乎不油腻！
一说到炖白肉，相信有很多老一辈的朋友们是非常喜欢吃这种炖白肉的，这种炖白肉看上去好像平平无奇，但是吃起来的时候，营养价值非常的丰富，而且只需要用到食用盐调味就可以了，味道也是原汁原味的，口感特别的鲜美可口又软嫩，好吃又不油腻。
但是，大部分的朋友们可能自己在家里边做这种炖白肉的话就做不出来，老一辈的做法自己做出来的就特别的油腻，而且吃着还容易吃腻，口感也不佳，腥味还特别的重。所以，今天小编就跟大家分享一下，我们自己在家里边儿做这种炖白肉的方法和技巧，非常的简单，只需要用到盐来调味儿就可以了，既可以保持白肉的原汁原味，而且，还会使得白肉的口感油润不油腻，好吃又解馋，健康又有营养价值。
因为到了立秋之后，很多地方可能都已经开始了贴秋膘，在这个时候，多吃一些炖白肉的话对我们有一定的滋补效果，尤其是一些中老年朋友们，可以适当地吃一些炖白肉，给我们的身体汲取到更多的营养成分，因为炖白肉，它的肉用的是一些猪肉，猪肉的营养价值是非常高的，相信不用小编跟大家一一分享，大家也知道它营养价值是非常高的。
那么今天，小编就跟大家分享一下老一辈们特别喜欢吃的这种炖白肉的做法，喜欢的朋友们一起来跟着小编学习一下。
第一步，首先，我们需要准备好新鲜的五花肉，葱姜以及花椒、八角、桂皮、香叶和盐。
第二步，先将锅子清洗干净，然后将里边的水分烧干，烧干之后，将大火转成小火，这个时候我们将五花肉的肉皮直接贴着锅底开始烫一烫，将上面的猪毛给烫掉，而且，还会使得肉皮更加的软嫩，口感更好一些。
第三步，等到我们看见将猪皮烫至焦黄色的时候，这个时候将猪肉取出来，放在热水里边儿浸泡一会儿之后，然后用钢丝球将猪皮刷洗干净，刷洗干净之后，再用温水冲洗干净，放在案板上切成小块，不要切得太小或太大。
第四步，将锅子清洗干净，往里面倒入适量的水，然后将五花肉直接放在锅中，冷水下锅，同时往里面加入大葱段和生姜片，以及花椒，八角开大火开始焯水水，大约五分钟的时候，上面就会有一定的浮沫飘出来，这个时候，我们用勺子将上面的浮沫给撇干净，然后将五花肉给捞出来，用清水冲洗，用温水冲洗干净。
第五步，这个时候，我们再将五花肉直接放在砂锅里面，同时往里面加入盐，生姜，桂皮，香叶，开大火开，将锅中煮开，煮开之后再将大火转成小火，继续炖上两个小时，两个小时之后，这样一份炖白肉就已经做好了，就可以直接去吃了。
这个时候炖好的猪肉特别的软嫩美味，口感特别的鲜香，只需要往里边撒上适量的食用盐，就可以激发出猪肉本身的鲜香口感，如果觉得这种炖白肉的口感太单调的话，这个时候，也可以调一份自己喜欢的酱料汁就可以了，非常的美味。
所以，以上，就是我们今天跟大家分享的老一辈们特别喜欢吃的炖白肉的方法和技巧，看完之后，大家应该都学会了吧！觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。