蚝油鸡翅
做法
1.锅里加入凉水
2.放入鸡翅中煮沸三分钟
3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中
4.洗净备用
5.加糖
6.加生抽
7.加蚝油加香油
8.拌匀腌制一小时
9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟
10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟
豆豉剁椒蒸排骨
食材:排骨一条,剁椒60g,豆豉25g,姜葱蒜适量,生抽适量,盐适量,生抽适量,料酒1勺
做法
1、排骨剁成小段,用清水浸泡,用手多抓洗几遍,洗净血水,然后稍微沥干装碗。姜切丝,蒜切碎,葱切成小碎粒;豆豉用水泡开;剁椒切碎;
2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀,腌制15分钟;
3、然后将剁椒碎、豆豉,姜,蒜一起铺到上面
高升排骨
做法:
1.首先,把排骨剁成小块。
2.调汁:1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺酱油 加清水搅拌均匀。
3.姜切片,葱切段,准备好八角(大料)。
4.将排骨冷水下锅煮开焯水,捞出沥干。
5.锅中倒油,油烧热后下入沥干水分的排骨。
6.中火翻炒片刻,加入葱姜 八角继续煸炒。
7.煸炒至排骨表面微微发黄。
8.倒入料汁,大火烧开,转小火焖制20分钟。
9.等汤汁剩一半的时候,加入适量的盐。继续烧制。
白灼金针菇
材料:金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法:
1、金针菇把后部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗净。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5、摆放入盘子内。
6、拿一个碗里面加入适量盐。
7、加入少许白砂糖。
8、滴入适量生抽。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10、干辣椒切断,撒金针菇上面。