柠檬鸭
食材
麻鸭1kg 酸茭头10个 酸梅3-5颗 咸柠檬1个 山黄皮10颗 酸辣椒2个 生姜4片 酸姜3片 蒜3粒 红椒1根 葱2根 料酒1大勺 生抽3大勺 蚝油1小勺 老抽1小勺 糖1大勺
食谱
1.鸭肉洗净切块，下锅，加入没过鸭肉的清水、2片姜、1大勺料酒，煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净沥干，待用
2.酸姜切粗丝，大蒜、酸茭头对半切开，酸辣椒切圈，酸梅、咸柠檬去籽剁碎，红椒切小块，葱切段
咸柠檬的核带有苦味，不能入菜
3.碗中加入3大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺老抽、1大勺白糖搅拌均匀
4.起锅热油，下入酸茭头、酸姜、酸辣椒炒香后盛出
5.另起一锅热油，下姜丝、蒜小火爆香后，转大火加鸭肉翻炒出油
6.加入山黄皮、酸梅和调好的酱汁，翻炒出香味
7.倒入炒好的酸料翻炒2-3分钟后，加入没过鸭肉一大半的水，大火烧开后转中火，盖上盖子焖半小时
8.加入咸柠檬、红椒块、葱段，翻炒片刻便可出锅
咸柠檬煮久了会发苦，所以要最后放
刚出锅的鸭肉冒着油汁，闪着光。
香气更是诱人，柠檬香与鸭肉香交织，一份清新，一份浓厚，格外搭。
鸭肉吃起来，细腻、入味、有嚼头，连骨头都是香的！酸中带点辣，再仔细一辨，还能尝到几分梅子的甜。
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵可是很多人都爱吃的一道菜，它最大的特点就是，虽然它是一道荤菜，可是吃起来口感却是脆脆的，一点都不腻呢，很多小孩子都喜欢吃，还有一些平时不喜欢吃肉的人，也会对这道凉拌猪耳朵爱不释手呢。
腐竹炒肉片
做法
1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段； 2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀； 3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟； 3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可； 4、出锅装盘。
炸蘑菇
蘑菇应该是世界各地都有的一种食材了，但是对于蘑菇，大家都是炒着吃或者是煮汤吃，只有中国的厨师，把普普通通的蘑菇做成了一种让老外都馋的美食，炸过之后的蘑菇变的脆脆的，以前我都不喜欢吃蘑菇，软软的感觉像是吃肉一样，可是自从吃过这个油炸蘑菇以后，才知道原来蘑菇也可以如此好吃，这道菜的做法简单，味道也是特别的好。