农家小炒肉
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
小排
食材：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法
1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段
2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香
4.下排骨炒金黄
5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
6.加鱿鱼和水，水要没过材料
茭白拌豆干
食材：茭白200克，豆腐干150克，青红椒50克，香油15毫升，盐、味精、姜丝、醋各适量
做法
1、茭白、豆腐干、均洗干净切片；青红椒洗干净去籽，切丝，入沸水中焯熟，捞出沥干晾凉。
