每每要做这一款肉饼，我就想到我老妈。老妈是生意人平时忙的不行，儿时我们起床了，妈妈早早就在饭桌上摆好了早饭。有时候是一碗炒饭配紫菜汤，有时候是馄饨汤，有时候是饺子，有时候就是肉饼。妈妈做的肉饼跟我们平时所说的肉饼不太一样，我们平时所看到的是面皮里面夹肉馅，但我妈妈以前做的是饼皮里面夹着一点肉末及香葱，很香很软和，里面的肉鲜鲜的。
这不这几天我也在复制妈妈味，给家人也做类似的肉饼，小宝一吃就喜欢上，今儿是周四了，我家都吃二天这样子的肉饼了，想着挑嘴的小宝这么喜欢，我就拍成菜谱让大家也可以参考一下，真的好味好简单哦。
备好要用的食材，这款面食里用到了里脊肉1块，鸡蛋1个，面粉80克，水120克，小葱适量。喜欢葱味的朋友可以多加一点葱，那样子煎制后更香。不喜欢葱味的可以用黑芝麻来代替。
将面粉，鸡蛋葱花拌制在一起，再加入一定水量的清水，拌至面糊能挂的住糊就可以。
拌好之后不要着急用，先静放一会，让面糊更融合一点。
然后里脊肉切成丝，加入香菇酱，酱油，少许的料酒及白糖，拌好之后微微入味一下。
锅里加少许油，将入好味的里脊肉下锅，然后将肉划开，煎炒至熟透。然后将煎炒好的里脊肉部分出来。
然后将面糊盛勺子在锅里，直接淋盖在肉丝上就可以。
单面煎烙好之后，再翻面煎好就可以出锅了。然后按同样的方法，将肉丝与面糊全部配煎好就可以享用啦。
这样子的肉丝饼，简单易做，配餐也极好，早上一碗薄米粥，一点拍黄瓜，再来二个这样子的肉丝饼是不是很美好。